Cómo Preparar Mis Frijoles Rojos Y Arroz - Guía Paso a Paso

Los frijoles rojos y el arroz son un alimento reconfortante clásico que se ha disfrutado durante generaciones. Este querido plato es un alimento básico de la cocina sureña y es conocido por su sabor rico y abundante y su textura satisfactoria. Mi receta de arroz y frijoles rojos es una comida deliciosa y fácil de preparar, perfecta para cenas entre semana o reuniones informales con amigos y familiares.

Una de las mejores cosas de los frijoles rojos y el arroz es su versatilidad. Se pu...

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Ingredientes

  • 1 libra de frijoles rojos secos
  • 3 salchichas andouille
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 1 taza picada pimiento verde
  • ½ taza de apio picado
  • 4 hojas de laurel
  • 1 rebanada de filete de jamón, en cubos o más al gusto
  • 2 cucharadas de condimento criollo, divididas
  • 7 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • ½ taza de cebollas verdes picadas, divididas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 3 tazas de arroz cocido o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 55 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 12 hrs 5 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque los frijoles rojos en un recipiente grande y cúbralos con varias pulgadas de agua fría; déjelo reposar de 8 horas a toda la noche. Drenar.
  • Calienta una sartén a fuego medio; cocine la salchicha hasta que esté bien cocida, de 10 a 15 minutos. Transfiera la salchicha a una superficie de trabajo y córtela.
  • Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva las cebollas, el pimiento morrón, el apio y las hojas de laurel hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega la salchicha, el jamón y la mitad del condimento criollo; Saltee a fuego medio-alto hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 10 minutos. Agrega los frijoles escurridos a la mezcla de salchicha.
  • Mezcle el caldo de pollo, el ajo y el resto del condimento criollo con la mezcla de frijoles; tape la sartén y cocine a fuego lento durante 3 horas.
  • Agrega la salsa de tomate, el vinagre y la mitad de las cebollas verdes a la mezcla de frijoles, aplastando ligeramente los frijoles con un machacador de papas. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que espese y los frijoles estén tiernos, unos 30 minutos más. Mezcle las cebollas verdes restantes y el perejil con los frijoles y sirva sobre arroz cocido.
  • Nutrición

    508 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 27 mg
    • Sodio: 2124 mg
    • Carbohidratos totales: 81 g
    • Fibra dietética: 22g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 35 mg
    • Calcio: 157 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 1508 mg