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Cómo Preparar Mini Tortas Navideñas - Guía Paso a Paso

A medida que se acerca la temporada navideña, es hora de empezar a pensar en todas las maravillosas delicias festivas que la acompañan. Un postre navideño clásico que nunca deja de traer alegría es el mini pastel de Navidad. Estos deliciosos pasteles pequeños son perfectos para compartir con sus seres queridos o regalarlos, y son un elemento básico en reuniones y fiestas navideñas. Con su rico sabor afrutado y un toque de cálidas especias, encarnan la esencia de la Navidad en cada bocado.

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Ingredientes

  • 3 tazas de grosellas secas
  • 1 ¼ tazas de pasas
  • 1 taza de pasas sultana
  • ½ taza de cerezas rojas confitadas, picadas
  • 8 onzas líquidas de brandy
  • 1 naranja grande, rallada
  • 1 limón grande, rallado
  • 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 cucharadas mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 3 huevos grandes, batidos
  • 1 cucharada de melaza o más al gusto
  • 1 taza de almendras picadas
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ½ taza de harina leudante
  • ½ taza molida almendras
  • 2 cucharaditas de mezcla de especias
  • 6 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 10 onzas de mazapán
  • 12 onzas de fondant blanco
  • 1 cucharadita de colorante alimentario azul

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo adicional : 12 días 8 hrs 30 min
  • Tiempo total: 12 días 11 hrs 10 min
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 mini tartas

  • Haga los pasteles: combine grosellas, pasas, pasas sultanas y cerezas confitadas en un recipiente de plástico con tapa. Vierta brandy sobre los frutos secos; agregue la ralladura de naranja y limón. Cierra el recipiente y déjalo en remojo, revolviendo o agitando cada pocas horas, durante 2 a 3 días.
  • Precalienta el horno a 275 grados F (135 grados C). Forre una bandeja para hornear con 24 moldes o moldes para cupcakes de silicona.
  • Combine 1 taza más 2 cucharadas de mantequilla y 1 taza más 2 cucharadas de azúcar morena en un tazón; batir con una batidora eléctrica hasta que esté bien combinado. Incorpora los huevos y la melaza hasta que estén bien combinados. Agregue las almendras picadas, ambas harinas y la mezcla de especias hasta que estén bien combinados. Incorpora las almendras molidas y la fruta remojada. Vierta la mezcla en los moldes preparados.
  • Hornee en el centro del horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 1 1/2 horas. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, de 30 a 45 minutos.
  • Transfiera los pasteles a moldes herméticos y déjelos reposar durante al menos 10 días antes de decorarlos.
  • Cuando esté listo para decorar, calienta la mermelada en el microondas hasta que esté suave y tibia. Cepille cada pastel.
  • Extiende el mazapán entre dos hojas de film transparente. Recorta 24 círculos del mismo diámetro que la parte superior de cada pastel; coloque uno encima de cada pastel. Regrese a los recipientes herméticos y déjelo reposar durante 8 horas antes de continuar.
  • Extienda el fondant entre dos hojas de plástico. Recorta 24 círculos del mismo diámetro que la parte superior de cada pastel. Coloque una plantilla de galletas encima de cada círculo y pinte la plantilla con un pincel pequeño y colorante alimentario. Coloque círculos de fondant encima de cada pastel.

    • Nutrición

    422 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 46 mg
    • Sodio: 58 mg
    • Carbohidratos totales: 67 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 42g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 78 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 388 mg

    Categorías

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