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Cómo Preparar Mini Huevos Rancheros - Guía Paso a Paso

Si estás de humor para un desayuno picante y satisfactorio, no busques más que estos deliciosos Mini Huevos Rancheros. Este platillo clásico mexicano generalmente se prepara con un huevo frito servido sobre una tortilla y cubierto con salsa, pero esta receta le da un toque divertido al platillo tradicional al servirlo en porciones individuales. Perfectos para un brunch o un abundante desayuno, estos Mini Huevos Rancheros seguramente impresionarán.

Con una combinación de sabores y texturas...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla mediana, finamente picada
  • ½ pimiento verde, finamente picado
  • ½ chile jalapeño, sin semillas y finamente picado
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • spray antiadherente para cocinar
  • 8 huevos grandes
  • 4 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 huevos rancheros

  • Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio; agregue la cebolla, el pimiento morrón y el chile jalapeño. Cocine y revuelva hasta que las verduras se ablanden, de 3 a 4 minutos. Agregue los tomates escurridos, el pimentón, la sal, el comino y la pimienta. Cocine a fuego lento, descubierto, durante 5 minutos. Reserva la salsa.
  • Rocía un poco de aceite en aerosol en ambos lados de una tortilla y colócala en una sartén de 6 pulgadas (como una fuente para huevos IMUSA®) a fuego medio-bajo. Cocine hasta que la tortilla comience a dorarse, de 3 a 4 minutos.
  • Voltee la tortilla y rompa con cuidado 2 huevos encima. Coloque 2 cucharaditas colmadas de salsa entre los huevos, cubra la sartén y reduzca el fuego a bajo. Cocine hasta que los huevos estén cuajados, de 3 a 4 minutos; retirar a un plato para servir. Repita con las tortillas restantes, la salsa y los huevos. Servir con cilantro picado.

    • Nutrición

    294 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 372 mg
    • Sodio: 896 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 119 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 393 mg

    Categorías

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