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Cómo Preparar Mini cupcakes de pan de jengibre y chispas de chocolate Ghirardelli con crema de mantequilla y melaza - Guía Paso a Paso

Hay algo en la combinación de pan de jengibre y chocolate que simplemente anuncia la temporada navideña. Y eso es exactamente lo que obtendrás con esta receta de mini cupcakes de jengibre y chispas de chocolate Ghirardelli con crema de mantequilla y melaza. Estas delicias del tamaño de un bocado son la combinación perfecta de pan de jengibre picante, rico chocolate y crema de mantequilla cremosa de melaza, lo que las convierte en una deliciosa adición a cualquier postre festivo.

Lo qu...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • ⅓ taza de jengibre cristalizado picado
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal de mesa
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ⅛ cucharadita de clavo molido
  • ¼ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • ¼ taza de azúcar granulada
  • ¼ taza envasada azúcar moreno claro
  • ½ taza de puré de manzana sin azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de café caliente fuertemente preparado
  • ⅓ taza de melaza sin azufre
  • 1 taza de chips para hornear de chocolate semidulce Ghirardelli
  • 48 moldes de papel para hornear en miniatura
  • Aerosol para cocinar
  • ¾ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 ½ cucharada de melaza sin azufre
  • ⅛ cucharadita de sal de mesa
  • 4 ½ tazas de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de leche entera, o más según sea necesario
  • 1 taza de chips para hornear de chocolate semidulce Ghirardelli
  • Jengibre cristalizado finamente picado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 48
  • Rendimiento: 4 docenas

  • Prepare los cupcakes: Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque la harina, el jengibre cristalizado, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y los clavos en un procesador de alimentos; procese hasta que el jengibre esté finamente molido, aproximadamente 1 minuto.
  • Batir la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno con una batidora de pie resistente equipada con un accesorio de paleta a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, de 2 a 3 minutos. Incorpora el puré de manzana hasta que se mezcle. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo hasta que se mezclen después de cada adición.
  • Mezcle el café caliente y la melaza en una taza medidora de vidrio de 2 tazas hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla alternativamente con la mezcla de café, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Batir a velocidad baja hasta que se mezclen después de cada adición. Agregue suavemente las chispas de chocolate semidulce para hornear Ghirardelli.
  • Coloque 48 moldes de papel para hornear en miniatura en cuatro moldes para muffins en miniatura de 12 tazas y cubra los moldes con aceite en aerosol. Vierta la masa en tazas, llenándolas casi por completo.
  • Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio, de 12 a 14 minutos. Retirar de la sartén sobre una rejilla y dejar enfriar completamente, aproximadamente 30 minutos.
  • Prepare la crema de mantequilla con melaza: bata la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave; agregue la melaza y la sal hasta que esté completamente incorporada, aproximadamente 1 minuto. Agrega poco a poco el azúcar glass y 3 cucharadas de leche; bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Si es necesario, agregue la cucharada de leche restante, 1 cucharadita a la vez, y bata hasta alcanzar la consistencia deseada.
  • Prepare los árboles de chocolate: coloque 1 taza de chispas de chocolate semidulce para hornear Ghirardelli en un tazón pequeño apto para microondas y cocínelo en el microondas a potencia media (50 % de potencia) hasta que se derrita y quede suave, de 1 a 2 minutos, revolviendo cada 30 segundos. Transfiera la mezcla a una manga pastelera o una bolsa resistente con cierre con un agujero muy pequeño en la esquina.
  • Forme pequeñas formas de árboles de Navidad en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Enfríe hasta que cuaje, aproximadamente 15 minutos; manténgalo frío hasta que esté listo para usar.
  • Coloque o agregue una cucharada de crema de mantequilla y melaza sobre los cupcakes. Adorne con jengibre cristalizado finamente picado y cubra con árboles de Navidad de chocolate.

    • Nutrición

    160 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 18 mg
    • Sodio: 56 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 20g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 13 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 82 mg

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