Cómo Preparar Mini cupcakes de fresa y chocolate con ganache de chocolate blanco - Guía Paso a Paso

Nada dice más "te amo" que el chocolate y las fresas, y estos adorables mini cupcakes de fresa y chocolate con ganache de chocolate blanco son la manera perfecta de demostrarle a alguien especial cuánto te importa. Estas delicias del tamaño de un bocado están repletas de rico sabor a chocolate y vibrante dulzura de fresa, todo rematado con una ganache de chocolate blanco de ensueño que hará que todos busquen unos segundos.

Hacer estos mini cupcakes es un trabajo de amor, pero el resul...

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 paquete (0,13 onzas) de mezcla para bebida sin azúcar con sabor a fresa
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 2 ½ tazas de azúcar blanca
  • 4 huevos
  • 2 ½ cucharaditas de extracto de vainilla, o al gusto
  • 1 ¾ tazas de leche
  • ¼ taza de crema espesa
  • 2 tazas de crema espesa
  • 2 paquetes (0,13 onzas) de mezcla para bebida sin azúcar con sabor a fresa
  • 36 onzas de chocolate blanco, picado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 48
  • Rendimiento: 96 mini cupcakes

  • Precaliente un horno a 300 grados F (150 grados C). Forre los moldes de cuatro moldes para mini cupcakes de 24 tazas con papel para hornear. Tamiza en un bol la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, todo el cacao en polvo, 1 paquete de mezcla de bebida de fresa y la sal.
  • En un recipiente aparte, bata la mantequilla y el azúcar blanca con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa; Batir los huevos, uno a la vez, añadiendo cada huevo una vez que el anterior se haya incorporado por completo. Incorpora el extracto de vainilla; agregue la mezcla de harina y cacao en 4 adiciones, alternando cada vez con leche. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue la crema. Llene los moldes para cupcakes entre 1/2 y 3/4 de su capacidad.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake salga limpio, de 10 a 15 minutos. Retirar a las rejillas y dejar que los cupcakes se enfríen.
  • Pon a hervir 2 tazas de crema en una cacerola a fuego medio-alto; Disolver los 2 paquetes de mezcla de bebida de fresa en la crema. Agregue el chocolate blanco hasta que los trozos se derritan y la mezcla se derrita, quede suave y brillante. Reserve y deje que el ganache se enfríe a una temperatura cálida (aproximadamente 95 grados F/35 grados C). Cubre cada cupcake con ganache.
  • Nutrición

    238 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 39 mg
    • Sodio: 85 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 23g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 78 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 130 mg