Cómo Preparar Minestrone verde - Guía Paso a Paso

El minestrone verde es un plato delicioso y nutritivo, perfecto para quienes buscan incluir muchas verduras en su dieta. Esta sopa italiana está repleta de vibrantes vegetales verdes, lo que la hace no solo visualmente atractiva sino también increíblemente saludable.

La belleza del minestrone verde radica en su versatilidad: puede utilizar una variedad de vegetales verdes como espinacas, calabacines, guisantes y espárragos para crear una comida abundante y satisfactoria. Es una excele...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo prensados
  • 1 ½ tazas de judías verdes cortadas congeladas
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 2 calabacines grandes, picados
  • 10 tazas de caldo de verduras
  • ½ cucharadita de romero fresco picado
  • 2 tazas excelentes frijoles del norte cocidos
  • ¾ taza de pasta ditalini
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • sal y recién molido pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla de fondo grueso a fuego medio-alto; cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 10 minutos. Agrega las judías verdes, los guisantes y el calabacín; revuelva para cubrir las verduras con aceite.
  • Vierta lentamente el caldo de verduras a la mezcla de verduras; llevar a ebullición a fuego medio. Agregue el romero y los excelentes frijoles del norte y vuelva a hervir a fuego lento, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta ditalini y cocine a fuego lento hasta que la pasta esté tierna pero firme al morder y la sopa se espese, de 10 a 15 minutos. Alejar del calor; agregue el perejil.
  • Sirva la sopa en tazones para servir y cubra cada porción con 1 cucharada colmada de queso parmesano; Sazone con sal y pimienta negro. Adorne la sopa con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  • Nutrición

    348 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 6 mg
    • Sodio: 916 mg
    • Carbohidratos totales: 49 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 35 mg
    • Calcio: 199 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 725 mg