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Cómo Preparar Minestrone fácil - Guía Paso a Paso

La sopa minestrone es un plato italiano clásico, abundante, saciante y perfecto para un frío día de invierno. Elaborada con una deliciosa variedad de verduras, frijoles y pasta, esta receta fácil de minestrone es una excelente manera de incorporar algunas verduras adicionales a tu dieta mientras disfrutas de una comida deliciosa y reconfortante.

Una de las mejores cosas de la sopa minestrone es que puedes personalizar los ingredientes según lo que tengas a mano. Esta sopa versátil se ...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados o más al gusto
  • 2 cebollas picadas
  • 5 zanahorias cortadas en rodajas
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 latas (15 onzas) de tomates cortados en cubitos con ajo y orégano
  • ½ taza de vino tinto (opcional)
  • 1 (16 onza) paquete de judías verdes congeladas
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
  • 1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas
  • 2 cucharadas albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de orégano fresco picado
  • sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de pasta de conchas, o más al gusto
  • ¼ de taza de queso parmesano recién rallado o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 8

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-bajo. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, de 2 a 3 minutos. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que se ablande un poco, de 4 a 5 minutos. Agregue las zanahorias y revuelva hasta que estén completamente calientes, de 1 a 2 minutos.
  • Vierta el caldo de pollo y los tomates cortados en cubitos; Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia. Agregue el vino tinto, reduzca el fuego a bajo y agregue las judías verdes, los frijoles pintos, las espinacas, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta. Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 40 minutos.
  • Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine la pasta de conchas en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida pero firme al morder, aproximadamente 8 minutos. Escurre la pasta y luego agrega la sopa. Sirva la sopa en tazones y cubra con queso parmesano.

    • Nutrición

    216 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 2 mg
    • Sodio: 388 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 173 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 592 mg

    Categorías

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