Cómo Preparar Minestrone de camote - Guía Paso a Paso

El Minestrone de batata es una sopa deliciosa y sustanciosa que es perfecta para una velada acogedora. Esta versión de la clásica sopa minestrone italiana incorpora la dulzura terrosa de las batatas, lo que la convierte en una comida satisfactoria y reconfortante que lo calentará desde el principio. De adentro hacia afuera. La combinación de verduras, frijoles y pasta en un sabroso caldo crea un plato sabroso y nutritivo que seguramente se convertirá en un nuevo favorito del hogar.

Es...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 tallos grandes de apio, picados
  • 2 ½ cucharaditas de condimento italiano
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos al estilo italiano
  • 5 tazas de caldo de verduras
  • 2 batatas grandes, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas finas
  • 6 onzas de judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 5 dientes de ajo picados

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6

  • Caliente el aceite en una olla sopera a fuego medio-alto. Saltee la cebolla, el apio, el condimento italiano, la sal y la pimienta hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates con el jugo, el caldo, las batatas, las zanahorias, las judías verdes y el ajo. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
  • Nutrición

    201 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 611 mg
    • Carbohidratos Totales: 40g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 16 g
    • Proteínas: 5 g
    • Vitamina C: 38 mg
    • Calcio: 128 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 734 mg