Cómo Preparar Minestrone clásico - Guía Paso a Paso

Minestrone es una sopa italiana clásica que es abundante, reconfortante y llena de sabor. Con una variedad de verduras, frijoles y pasta, constituye una comida satisfactoria y nutritiva. Esta sopa versátil se puede preparar con cualquier verdura de temporada, lo que la convierte en un plato perfecto para casi cualquier época del año.

Las recetas tradicionales de minestrone varían de una región a otra en Italia, pero todas tienen una cosa en común: ¡son deliciosas! Esta receta de Minest...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 puerro en rodajas
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 calabacín en rodajas finas
  • 4 onzas judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 2 tallos de apio, en rodajas finas
  • 1 ½ cuarto de caldo de verduras
  • 1 libra de tomates picados
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, sin escurrir
  • ¼ de taza de macarrones con codo
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 4

  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el puerro, las zanahorias, el calabacín, las judías verdes y el apio. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine por 15 minutos, agitando la sartén de vez en cuando.
  • Destape y agregue el caldo, los tomates y el tomillo; llevar a ebullición. Cubra nuevamente, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  • Agregue los frijoles cannellini sin escurrir y la pasta. Cocine a fuego lento durante 10 minutos más o hasta que la pasta esté tierna pero firme al morder. Sazone con sal y pimienta antes de servir.
  • Nutrición

    320 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 471 mg
    • Carbohidratos Totales: 45g
    • Fibra Dietética: 10g
    • Azúcares Totales: 8 g
    • Proteínas: 12 g
    • Vitamina C: 35 mg
    • Calcio: 153 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 1206 mg