Cómo Preparar Minestrone abundante de mamá - Guía Paso a Paso

No hay nada como un reconfortante plato de sopa minestrone casera en una noche fría. Este clásico plato italiano es conocido por sus sabores intensos e ingredientes abundantes, lo que lo convierte en la comida perfecta para calentarte de adentro hacia afuera. Y cuando se trata de hacer minestrone, nadie lo hace como mamá.

La receta abundante de Minestrone de mamá se ha transmitido de generación en generación en nuestra familia y nunca deja de impresionar. Llena de abundantes verduras,...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 libra de carne molida
  • 1 ( 14.5 onzas) de lata de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • ½ taza de agua, más si es necesario
  • 2 tazas de zanahorias cortadas en cubitos
  • 1 calabacín, en rodajas y en cuartos
  • 1 pimiento verde, cortado en cubitos
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1 ½ cucharaditas de orégano seco
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 taza de brócoli finamente picado
  • ½ taza de macarrones con codo
  • ¼ taza de queso parmesano rallado, o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Agrega la carne molida; cocine y revuelva hasta que la carne se desmorone, se dore uniformemente y ya no esté rosada, aproximadamente 10 minutos. Escurrir el exceso de grasa.
  • Transfiera la mezcla de carne molida a una olla de 8 cuartos; agregue el caldo de pollo, los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, el agua y las zanahorias. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén parcialmente cocidas, 10 minutos. Agrega el calabacín, el pimiento morrón, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta negra; cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas, unos 10 minutos más.
  • Agrega el brócoli y los macarrones a la sopa; cocine a fuego lento hasta que los macarrones estén bien cocidos pero firmes al morder, aproximadamente 10 minutos. Adorne con queso parmesano para servir.
  • Nutrición

    237 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 38 mg
    • Sodio: 736 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 41 mg
    • Calcio: 111 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 772 mg