Cómo Preparar Mimo tradicional de Dublín - Guía Paso a Paso

Dublin Coddle es un plato tradicional irlandés que se disfruta desde hace siglos. Es un guiso abundante y sabroso que incluye capas de salchichas, tocino, patatas y cebollas. Este plato se originó en Dublín, Irlanda, y ha sido el favorito entre los lugareños durante generaciones.

El término "mimar" proviene de la palabra francesa "caudle", que significa sancochar o guisar. Esto describe perfectamente el proceso de cocción de este plato, ya que los ingredientes se cuecen a fuego lento ...

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Ingredientes

  • ½ libra de tocino ahumado
  • 1 libra de salchichas de buena calidad
  • 1 cebolla cortada en rodajas gruesas
  • 8 patatas grandes, peladas y cortadas en cuartos
  • agua hasta cubrir
  • 1 cucharada de perejil picado, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo total: 1 h 40 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque el tocino en una sartén grande y cocínelo a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rebanadas de tocino sobre toallas de papel y reserva la grasa en la sartén. Cortar en trozos grandes y transferir a una olla grande.
  • Cocine las salchichas, volteándolas ocasionalmente, en la grasa del tocino hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos; agréguelo a la olla grande. Cocine y revuelva la cebolla en la misma sartén hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a la olla.
  • Coloca las papas sobre la cebolla. Vierta suficiente agua para cubrir las patatas. Cubre la olla; Lleve el agua a ebullición. Reduzca el fuego a muy bajo; cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 1 a 1 hora y 30 minutos. Adorne con perejil.
  • Nutrición

    477 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 52 mg
    • Sodio: 527 mg
    • Carbohidratos totales: 67 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 75 mg
    • Calcio: 59 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1782 mg