Cómo Preparar Migas Mexicanas - Guía Paso a Paso

Las migas mexicanas son un platillo delicioso y tradicional popular en todo México y especialmente apreciado en las regiones del norte del país. Este plato es muy apreciado por su naturaleza abundante y reconfortante y su capacidad para aprovechar las tortillas sobrantes y el pan duro, convirtiéndolos en una comida sabrosa y satisfactoria. El nombre "migas" se traduce como "migas" en español, lo que habla de los orígenes humildes del plato y su capacidad para aprovechar al máximo ingredientes...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ⅓ libra de chorizo ​​mexicano crudo, sin tripa
  • 5 tortillas de maíz (6 pulgadas), cortadas en trozos pequeños
  • 1 cebolla picada
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • 2 dientes de ajo finamente picados o más al gusto
  • 8 huevos, ligeramente batida
  • salsa picante al gusto
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 tomates, sin semillas y cortados en cubitos
  • 1 aguacate, cortada en cubitos
  • 1 lima en jugo
  • 1 taza de queso cheddar ahumado rallado
  • ½ taza de crema agria

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Engrase una sartén grande con aceite de oliva y colóquela a fuego medio-alto. Agregue el chorizo ​​y cocine hasta que el chorizo ​​comience a estar crujiente, de 5 a 6 minutos. Agregue las tortillas rotas y cocine hasta que estén crujientes y doradas, de 7 a 8 minutos. Agrega la cebolla, el jalapeño y el ajo; cocine hasta que las verduras comiencen a estar tiernas, de 5 a 6 minutos.
  • Vierta los huevos y la salsa picante y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los huevos estén casi cocidos al punto deseado, aproximadamente 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Agrega los tomates, el aguacate, el jugo de lima y el queso cheddar. Continúe cocinando hasta que los huevos estén revueltos al punto de cocción deseado. Divida las migas en tazones para servir y cubra cada uno con una cucharada de crema agria.
  • Nutrición

    499 cal.

    • Grasa total: 37 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 272 mg
    • Sodio: 603 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 255 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 625 mg