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Cómo Preparar Mi propio pastel de fresa y ruibarbo - Guía Paso a Paso

Hay algo nostálgico y reconfortante en un pastel casero, especialmente cuando está lleno de los sabores del verano. Mi propio pastel de fresa y ruibarbo es un postre clásico perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar, una comida compartida o simplemente un dulce para disfrutar en una agradable velada en casa.

A medida que el clima se calienta y las fresas y el ruibarbo están en temporada, es el momento perfecto para preparar este delicioso pastel. La combinación de fres...

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Ingredientes

  • 3 tazas de fresas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 3 tazas de ruibarbo picado
  • ½ taza de azúcar morena
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 cucharada de maicena, o según sea necesario
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de mantequilla cortada en cubitos
  • 1 receta de masa para un pastel de doble masa de 9 pulgadas
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharada de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 5 horas 10 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Mezcle las fresas, el ruibarbo, el azúcar moreno, 1/2 taza de azúcar blanca, la canela, la pimienta de Jamaica, la maicena y la harina en un bol; revuelva hasta que la harina y la maicena se combinen suavemente. Deja reposar el relleno durante 30 minutos. Si el relleno queda muy jugoso, añade una cucharada adicional de maicena.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Divida la masa del pastel por la mitad; Extienda la mitad formando un círculo sobre una superficie de trabajo enharinada y forre un molde para pastel de 9 pulgadas con la base inferior. Extienda la mitad restante formando un círculo de 10 pulgadas sobre una superficie de trabajo enharinada y reserve.
  • Vierta el relleno en el molde para pastel cubierto con la base. Esparza mantequilla picada por encima.
  • Corte la corteza restante en tiras de 3/4 de pulgada de ancho (use un cortador de masa con borde festoneado para obtener una corteza más bonita). Humedece el borde de la base rellena con un poco de agua y coloca las dos tiras más largas en forma de cruz en el medio del pastel. Trabajando desde la siguiente tira más larga hasta la más corta, alterna tiras horizontales y verticales, tejiendo las tiras a medida que avanzas. Presione las tiras de celosía hacia abajo sobre el borde inferior de la corteza para sellar y recorte las tiras superiores de la corteza cuidadosamente. Unte la base con leche y espolvoree con 1 cucharada de azúcar. Cubra los bordes del pastel con tiras de papel de aluminio.
  • Hornee el pastel en horno precalentado durante 15 minutos; Baje la temperatura a 375 grados F (190 grados C) y hornee hasta que el relleno burbujee y la corteza esté dorada, aproximadamente 40 minutos. Retire el papel de aluminio unos 15 minutos antes de que finalice la cocción. Apague el horno y deje reposar el pastel durante 15 minutos con la puerta abierta y 15 minutos más con la puerta cerrada. Deje que se enfríe completamente sobre una rejilla durante varias horas o toda la noche; El relleno se espesará a medida que repose.

    • Nutrición

    397 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 4 mg
    • Sodio: 252 mg
    • Carbohidratos totales: 59 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 31g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 40 mg
    • Calcio: 73 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 285 mg

    Categorías

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