Cómo Preparar Mi Pav Bhaji - Guía Paso a Paso

Pav Bhaji es una comida callejera popular de la India, y mi versión del plato es una receta que utilizo siempre que quiero disfrutar de algo sabroso y reconfortante. Este plato es originario del estado de Maharashtra, pero se disfruta en todo el país e incluso en todo el mundo. Es una mezcla de puré de verduras cocinadas en una mezcla de especias aromáticas y servidas con pav (panecillos) con mantequilla. La combinación de curry de verduras cremoso y picante y pav suave y mantecoso crea una c...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 tazas de agua, y más según sea necesario
  • 3 patatas medianas
  • 1 zanahoria mediana, cortada por la mitad
  • 1 taza de guisantes verdes
  • ½ cucharada de pasta de jengibre y ajo
  • 2 chiles verdes grandes, picados
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 1 pimiento verde grande, finamente picado
  • 2 tomates medianos, finamente picados
  • 1 cucharadita de pav bhaji masala o al gusto
  • ½ cucharadita de chile en polvo o al gusto
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Vierta 2 tazas de agua en el fondo de una olla a presión. Coloque un salvamanteles en la olla a presión y encienda el fuego. Agregue las papas, la zanahoria y los guisantes en una sola capa en la olla a presión y cierre la tapa.
  • Cocine a fuego alto hasta que el regulador de presión alcance 15 psi, de 5 a 10 minutos. Alejar del calor. Deje que la presión baje naturalmente, 10 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Retire las verduras y tritúrelas.
  • Mientras tanto, muele la pasta de jengibre y ajo y los chiles verdes en un mortero hasta que estén bien triturados.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe las semillas de comino hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue la pasta de ajo y chile y saltee durante 1 a 2 minutos. Agregue las cebollas finamente picadas y cocine hasta que estén suaves y ligeramente doradas, de 3 a 5 minutos. Agregue el pimiento verde, cubra y cocine hasta que esté suave, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates y un poco de agua.
  • Cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese, de 5 a 10 minutos. Sazone con pav bhaji masala y un poco de chile en polvo.
  • Agregue las verduras hervidas trituradas y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 10 minutos. Sazone con sal al gusto y sirva espolvoreado con cilantro fresco.
  • Nutrición

    231 cal.

    • Grasa total: 3 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 101 mg
    • Carbohidratos Totales: 45g
    • Fibra Dietética: 9g
    • Azúcares Totales: 8 g
    • Proteínas: 7 g
    • Vitamina C: 146 mg
    • Calcio: 69 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 1185 mg