Cómo Preparar Mi ensalada de remolacha favorita - Guía Paso a Paso

Las remolachas siempre han sido un alimento básico en mi dieta y una de mis formas favoritas de disfrutarlas es en una sencilla y deliciosa ensalada de remolacha. La dulzura terrosa de la remolacha combinada con el toque picante del vinagre y la cremosidad del queso de cabra crean una armonía perfecta de sabores y texturas. Esta ensalada no sólo es hermosa a la vista, con sus vibrantes tonos rojos y dorados, sino que también es increíblemente nutritiva y saciante.

Una de las razones p...

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Ingredientes

  • 6 remolachas grandes, peladas
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 paquete (8 onzas) de espinacas tiernas hojas
  • 2 tomates, cortados en trozos pequeños
  • 2 aguacates pelados, sin hueso y cortados en trozos pequeños
  • ½ cebolla morada picada , o al gusto
  • 1 recipiente (4 onzas) de queso feta desmenuzado
  • ½ taza de vinagre balsámico
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de mostaza Dijon, o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Coloque las remolachas en un tazón grande y rocíe con 1/4 taza de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Coloque 2 cuadrados grandes de papel de aluminio sobre una superficie de trabajo y coloque 3 remolachas en el centro de cada hoja. Dobla el papel de aluminio en 2 sobres, sellando las remolachas en los paquetes; Coloque los paquetes en una fuente para horno.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén tiernos, de 1 a 1 1/2 horas. Compruebe si está tierna después de 1 hora pinchando una remolacha con un tenedor. Abra el papel de aluminio y deje que las remolachas se enfríen hasta que puedan manipularse; pelar y cortar en rodajas.
  • Coloque las hojas de espinacas en una atractiva fuente para servir de forma oblonga. Espolvoree trozos de tomate y aguacate sobre las hojas de espinaca y cubra con cebolla morada picada. Coloque las remolachas calientes en rodajas sobre la ensalada y cubra con queso feta desmenuzado.
  • Batir el vinagre balsámico, 1/2 taza de aceite de oliva y la mostaza de Dijon hasta que quede suave; vierte sobre la ensalada para servir.
  • Nutrición

    413 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 13 mg
    • Sodio: 400 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 17g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 142 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1108 mg