Cómo Preparar Mi clásica carne guisada puertorriqueña - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante clásica puertorriqueña, no hay nada como una abundante porción de Carne Guisada. Este querido plato es un alimento básico en muchos hogares puertorriqueños, y por una buena razón. La combinación de carne tierna cocida a fuego lento y una salsa rica y sabrosa es simplemente irresistible. Ya sea que sea un profesional experimentado en la cocina o un cocinero novato que busque ampliar su repertorio culinario, mi receta clásica de carne guisada puertorrique...

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Ingredientes

  • 1 ½ cucharada de aceite de maíz
  • 2 libras de filete de res, cortado en trozos pequeños
  • 3 dientes de ajo machacados
  • ½ cucharadita molida pimienta negra
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de sofrito
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cubo de caldo de res
  • 3 hojas de laurel
  • 3 patatas peladas y cortadas en cubos
  • 3 zanahorias peladas y picadas
  • 1 ½ cucharada de aceitunas españolas
  • 1 cucharada de pasta de tomate

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 1 h 45 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite en una sartén a fuego medio a alto y saltee la carne por todos lados hasta que se dore, aproximadamente 10 minutos. Machacar en un mortero el ajo con la pimienta y el orégano.
  • Vierta el vino en la sartén con la carne. Agrega la mezcla de ajo machacado, el sofrito, la sal, el cubito de caldo de res y las hojas de laurel; revuelva para combinar y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora. Si la carne aún no está tierna, agregue 1/2 taza de agua y continúe cocinando hasta que la carne se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
  • Agregue las papas, las zanahorias, las aceitunas y la pasta de tomate. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas y la salsa espese, aproximadamente 20 minutos.
  • Nutrición

    568 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 121 mg
    • Sodio: 2129 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 50g
    • Vitamina C: 36 mg
    • Calcio: 52 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1277 mg