Cómo Preparar Mero Margarita de Acapulco - Guía Paso a Paso

Para los amantes de los mariscos que buscan una manera deliciosa y refrescante de preparar mero, la receta de Mero Margarita de Acapulco es algo que deben probar. Este plato combina los sabores frescos y vibrantes de la costa con la textura delicada y hojaldrada del mero para crear una experiencia gastronómica verdaderamente inolvidable.

El mero es un pescado de sabor suave y textura firme, lo que lo convierte en un excelente lienzo para sabores intensos y picantes. En esta receta, el...

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Ingredientes

  • 4 filetes de mero (6 onzas)
  • ⅓ taza de tequila
  • ½ taza de licor de naranja
  • ¾ taza de jugo de lima fresco
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 dientes de ajo grandes, pelados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 tomates medianos, cortados en cubitos
  • 1 cebolla mediana, picado
  • 1 jalapeño pequeño, sin semillas y picado
  • 4 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 pizca de azúcar blanca
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 2 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque el pescado en una fuente para hornear poco profunda. En un bol, mezcle el tequila, el licor de naranja, el jugo de lima, 1 cucharadita de sal, el ajo y el aceite de oliva. Vierta la mezcla sobre los filetes y frótelos con el pescado. Cubra y refrigere durante 1/2 hora, volteando los filetes una vez.
  • Precalienta la parrilla a fuego alto.
  • En un tazón mediano, mezcle los tomates, la cebolla, el jalapeño, el cilantro y el azúcar. Sazone al gusto con sal. Reserva la salsa.
  • Retire los filetes de la marinada y séquelos. Unte los filetes con aceite y espolvoree con pimienta negra molida. En una cacerola pequeña, hierva el resto de la marinada durante varios minutos. Retirar del fuego y colar los dientes de ajo. Dejar enfriar.
  • Ase el pescado durante 4 minutos por lado o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. Transfiera los filetes a una fuente para servir. Transfiera el pescado a un plato para servir. Vierta salsa sobre el pescado y rocíe con la marinada cocida para servir.
  • Nutrición

    511 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 62 mg
    • Sodio: 1245 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 35g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 62 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 993 mg