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Cómo Preparar Mermelada de tuna - Guía Paso a Paso

Las tunas, también conocidas como frutas de nopal, son una fruta única y deliciosa que crece en el nopal. Su vibrante color magenta y su sabor dulce y picante los convierten en un ingrediente popular en muchos platos, incluidas mermeladas, jaleas y bebidas. Si nunca antes has probado la mermelada de tuna, te espera una delicia. Esta mermelada brillante y sabrosa es la manera perfecta de disfrutar el sabor único de las tunas durante todo el año.

Preparar mermelada de tuna es sorprenden...

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Ingredientes

  • 8 tunas
  • 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 2 ½ cucharadas de pectina de fruta en polvo
  • 1 cucharadita de pectina de fruta en polvo
  • 2 ½ tazas de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de licor de amaretto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 12 hrs
  • Tiempo total: 12 hrs 45 min
  • Porciones: 80
  • Rendimiento: 1 1/2 cuartos de mermelada

  • Inspeccione un frasco de 1 cuarto de galón y un frasco de 1 pinta para detectar grietas y anillos en busca de óxido, desechando los que estén defectuosos. Sumerja los frascos en agua hirviendo hasta que la mermelada esté lista. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Use guantes protectores para frotar y enjuagar las tunas con agua corriente para asegurarse de quitar todas las espinas. Corta cada pera por la mitad; Saque la pulpa y las semillas y colóquelas en el recipiente de un procesador de alimentos. Pulse durante 30 a 40 segundos. Transfiera la mezcla a un colador forrado con una gasa colocado sobre un tazón. Reúna la estopilla en una bolsa y exprima el jugo. Retire cualquier resto de pulpa de las semillas y agréguelas al bol con el jugo.
  • Combine el jugo de tuna, la pectina y el jugo de limón en una cacerola a fuego medio. Llevar a ebullición que no se pueda revolver. Agrega el azúcar y el amaretto; revuelva hasta que se disuelva por completo. Vuelva a hervir la mezcla, revolviendo constantemente. Cocine hasta que la mermelada se reduzca a la mitad, de 5 a 7 minutos.
  • Retirar la mermelada del fuego. Quitar y desechar la espuma que se haya podido formar. Sumerge una cuchara de metal en la mermelada para comprobar el espesor deseado. Agrega otra 1/2 cucharadita de pectina y deja hervir durante 1 minuto más si deseas una mermelada más espesa.
  • Empaque la mermelada en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier derrame. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloca una rejilla en el fondo de una olla grande y llénala hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y déjelos reposar, a varios centímetros de distancia, durante 12 a 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarla y guarde la mermelada en un lugar fresco y oscuro.

    • Nutrición

    29 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Sodio: 1mg
    • Carbohidratos totales: 7g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 6 mg
    • Potasio: 23 mg

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