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Cómo Preparar Mermelada De Tomate Picante - Guía Paso a Paso

La mermelada de tomate picante es un condimento delicioso y versátil, perfecto para darle un toque especial a tus platos favoritos. Esta mermelada no solo es una excelente manera de consumir una gran cantidad de tomates maduros, sino que también es un maravilloso regalo para amigos y familiares. Ya sea que la sirvas junto con una tabla de quesos, la untes en un sándwich o la uses como glaseado para carnes a la parrilla, esta mermelada seguramente se convertirá en un alimento básico en tu coci...

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Ingredientes

  • 3 libras de tomates
  • 1 galón de agua hirviendo
  • 1 taza de vinagre de sidra
  • ½ taza de jugo de manzana
  • 1 ½ tazas de tomates morenos azúcar
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de mostaza molida
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 limón, cortado en cuartos y en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 32
  • Rendimiento: 8 frascos de media pinta

  • Coloque los tomates en una olla grande y vierta el agua hirviendo sobre los tomates; déjelo reposar 5 minutos. Retire los tomates del agua hirviendo y colóquelos en agua helada hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos. Quite la piel y los tallos.
  • Pique los tomates en trozos grandes en un procesador de alimentos; reserve el jugo y agréguelo a los tomates picados.
  • Combine vinagre, jugo de manzana, azúcar morena, sal, pimienta negra, mostaza, pimienta de Jamaica, comino y pimienta de cayena en una sartén grande no reactiva a fuego medio; cocine y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo; agregue los tomates picados. Lleva la mezcla a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se reduzca a la mitad, de 30 a 45 minutos. Agrega las rodajas de limón y cocina otros 15 minutos.
  • Esteriliza los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Empaque la mermelada en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con tapas y atornille los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición a fuego alto y luego colocar con cuidado los frascos en la olla con un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Vierta más agua hirviendo si es necesario hasta que el nivel del agua esté al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Lleva el agua a ebullición, tapa la olla y procesa durante 30 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen. Una vez frío, presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté hermético (la tapa no se mueve hacia arriba o hacia abajo en absoluto). Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.

    • Nutrición

    52 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Sodio: 118 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 8mg
    • Calcio: 20mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 133 mg

    Categorías

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