Cómo Preparar Mermelada de tomate especiada - Guía Paso a Paso

La mermelada de tomate especiada es un condimento delicioso y versátil que añade una explosión de sabor a cualquier plato. Esta mermelada dulce y salada está hecha con tomates maduros, azúcar y una mezcla de especias calientes, creando una deliciosa pasta para untar que combina perfectamente con todo, desde queso y galletas saladas hasta carne y verduras a la parrilla. Ya sea que esté buscando conservar una cosecha abundante de tomates o simplemente agregar un toque único a sus creaciones cul...

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Ingredientes

  • 2 libras de tomates cortados en cubitos
  • 1 cebolla morada, finamente picada
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 limón exprimido

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo adicional: 12 hrs
  • Tiempo total: 13 hrs 20 min
  • Porciones: 14
  • Rendimiento: 1 3/4 tazas

  • Inspeccione los frascos en busca de grietas y los anillos en busca de óxido, desechando los defectuosos. Sumergir en agua hirviendo hasta que la mermelada esté lista. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Combine los tomates, la cebolla, el azúcar moreno, las hojuelas de pimiento, el comino, el cilantro, la sal y el jugo de limón en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Cocine, revolviendo con frecuencia, unos 15 minutos. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que se reduzca y alcance una consistencia similar a la de una mermelada, de 20 a 30 minutos. Dejar enfriar.
  • Empaque la mermelada en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 15 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y déjelos reposar, a varios centímetros de distancia, durante 12 a 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    78 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Sodio: 175 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 17g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 29 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 208 mg