Cómo Preparar Mermelada De Tocino - Guía Paso a Paso

La mermelada de tocino es una pasta deliciosa e indulgente perfecta para agregar una explosión de sabor a cualquier comida. Este condimento dulce y sabroso está elaborado con tocino crujiente, cebollas caramelizadas, azúcar morena y un toque de vinagre picante, lo que da como resultado un perfil de sabor rico y complejo que seguramente impresionará. Ya sea que la untes en una hamburguesa, un sándwich o la uses como salsa para queso y galletas saladas, la mermelada de tocino es una adición ver...

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Ingredientes

  • 2 libras de tocino, cortado en trozos de 1 pulgada
  • ½ taza de grasa de tocino
  • 2 cebollas amarillas grandes, cortadas en rodajas muy finas
  • ½ taza azúcar moreno
  • ¼ de taza de ajo picado
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena molida
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
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  • 1 taza de whisky bourbon
  • 1 taza de café preparado
  • ½ taza de vinagre de jerez
  • ½ taza de jarabe de arce
  • ¾ taza de salsa de tomate

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Porciones: 32
  • Rendimiento: 1 cuarto

  • Cocine y revuelva el tocino en una cacerola grande a fuego medio-alto hasta que el tocino comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos; escurrir la grasa, reteniendo 1/4 de la grasa. Agrega las cebollas al tocino y la grasa; cocine y revuelva hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos. Agrega el azúcar morena; cocine hasta que las cebollas estén pegajosas y doradas, aproximadamente 5 minutos más. Incorpora el ajo, la pimienta de cayena, la canela y la nuez moscada. Cocine y revuelva hasta que el ajo esté suave, aproximadamente 5 minutos.
  • Mezcle el whisky bourbon, el café, el vinagre de jerez y el jarabe de arce. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que la mermelada de tocino esté espesa pero no completamente seca, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme, aproximadamente 35 minutos. Incorpora el ketchup y cocina 5 minutos más.
  • Retirar del fuego, dejar enfriar la mermelada de tocino y pulsar en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia ligeramente grumosa y untable. La mermelada de tocino se conserva en el refrigerador, tapada, hasta por 2 semanas.
  • Nutrición

    140 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 14 mg
    • Sodio: 287 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 13 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 115 mg