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Cómo Preparar Mermelada de ruibarbo y frambuesa - Guía Paso a Paso

Cuando el ruibarbo está en temporada, es hora de preparar una receta favorita de ruibarbo, y ¿qué podría ser mejor que una tanda de mermelada casera de ruibarbo y frambuesa? Esta deliciosa mermelada combina la acidez del ruibarbo con la dulzura de las frambuesas para crear una pasta perfecta para untar sobre tostadas, servir sobre yogur o rociar sobre helado. Con su color vibrante y su atrevido sabor, esta mermelada seguramente se convertirá en un alimento básico en tu despensa.

Una d...

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Ingredientes

  • 6 tazas de ruibarbo picado congelado
  • 4 ½ tazas de azúcar blanca
  • 3 tazas de frambuesas frescas
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 Paquete (3 onzas) de mezcla de gelatina con sabor a frambuesa (como Jell-O®)

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 5 min
  • Tiempo total: 2 h 50 min
  • Porciones: 60
  • Rendimiento: 5 frascos de 12 onzas

  • Combine el ruibarbo, el azúcar, las frambuesas y el jugo de limón en una olla grande. Déjelo reposar hasta que el azúcar comience a disolverse, aproximadamente 5 minutos. Llevar a ebullición; cocine, revolviendo con frecuencia, unos 15 minutos. Agrega la gelatina con sabor a frambuesa; revuelva hasta que se disuelva, de 1 a 2 minutos. Retire la mermelada del fuego.
  • Empaque la mermelada en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y anillos de rosca.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua; llevar a ebullición. Coloque los frascos, a 2 pulgadas de distancia, en agua hirviendo usando un soporte. Vierta más agua hirviendo si es necesario para llevar el nivel del agua al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Hierva el agua, cubra la olla y procese durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen por completo, aproximadamente 2 horas. Presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté hermético. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.

    • Nutrición

    69 cal.

    • Sodio: 5 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 1 g
    • Azúcares totales: 17g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 28 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 25 mg

    Categorías

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