Cómo Preparar Mermelada De Piña Y Manzana - Guía Paso a Paso

Hay algo realmente delicioso en las mermeladas y conservas caseras. El proceso de elaboración es tan gratificante como el resultado final: una pasta para untar dulce, picante y profundamente sabrosa que se puede disfrutar de muchas maneras. Una de esas mermeladas versátiles es la mermelada de piña y manzana, que reúne la dulzura tropical de la piña y la crujiente acidez de las manzanas en una deliciosa combinación.

La mermelada se elabora tradicionalmente con frutas cítricas, pero est...

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Ingredientes

  • 1 piña, sin corazón y finamente picada
  • 1 manzana pelada, sin corazón y picada
  • 1 ¾ tazas de azúcar blanca
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de ralladura de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo adicional: 12 h 15 min
  • Tiempo total: 13 h 55 min
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 2 frascos

  • Combine la piña, la manzana, el azúcar, el jugo de naranja y la ralladura de limón en una olla. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la piña se vuelva transparente, de 1 a 1 1/2 horas.
  • Coloca algunos platos pequeños en el congelador.
  • Inspeccione 2 o 3 frascos Mason pequeños en busca de grietas y deseche los defectuosos. Esterilice los frascos en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos y déjelos en agua caliente hasta que estén listos para usar. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Añade una cucharada de mermelada a un plato congelado. Congela por 1 minuto, retira y empuja la mermelada con el dedo. Si la mezcla permanece cocida, está lista para ser enlatada. Si se desliza hacia atrás, continúe cocinando y verifique que esté listo cada minuto.
  • Empaque la mermelada en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta entre 1/2 y 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y déjelos reposar, a varios centímetros de distancia, durante 12 a 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    135 cal.

    • Grasas totales: 0 g
    • Sodio: 1 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 32g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 45 mg
    • Calcio: 13 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 118 mg