Cómo Preparar Mermelada De Pastel De Zanahoria - Guía Paso a Paso

Si eres fanático del pastel de zanahoria, te encantará esta versión única de un postre clásico: la mermelada de pastel de zanahoria. Esta deliciosa pasta para untar captura todos los sabores de un pastel de zanahoria jugoso y sabroso, pero en forma de una mermelada suave y deliciosa. Es la manera perfecta de disfrutar el sabor del pastel de zanahoria en cualquier momento del día, ya sea sobre una tostada para el desayuno, como aderezo para un yogur o incluso como relleno para repostería y pos...

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Ingredientes

  • 1 lata (20 onzas) de piña triturada sin azúcar en jugo 100 % de piña
  • 1 ½ tazas de peras maduras peladas y picadas
  • 1 ½ tazas de zanahorias ralladas
  • ½ taza de coco rallado (Opcional)
  • ½ taza de pasas (Opcional)
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 paquete (1,75 onzas) de pectina de fruta en polvo
  • 6 ½ tazas de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 12 hrs
  • Tiempo total: 12 hrs 55 min
  • Porciones: 64
  • Rendimiento: 8 frascos de media pinta

  • Coloque la piña triturada con el jugo, las peras, las zanahorias, el coco desmenuzado, las pasas, el jugo de limón, la canela, el clavo y la nuez moscada en una olla grande a fuego medio; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que las peras estén tiernas, de 15 a 20 minutos.
  • Retire la olla del fuego y agregue la pectina. Regrese al fuego y deje que hierva por completo, revolviendo con frecuencia. Vierta el azúcar y vuelva a hervir. Cocine la mermelada durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y quitar la espuma de la parte superior.
  • Empaque la mermelada en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas para eliminar cualquier exceso de residuos. Cubra con tapas y atornille los anillos.
  • Coloca una rejilla en el fondo de una olla grande y llénala hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos al agua hirviendo a una distancia de 2 pulgadas con un soporte. Vierta más agua hirviendo si es necesario para llevar el nivel del agua al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Lleva el agua a ebullición, tapa la olla y procesa durante 5 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia; enfriar sin molestias, al menos 12 horas. Presione la parte superior de cada tapa con un dedo para asegurarse de que el sello esté hermético. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    96 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 2 mg
    • Carbohidratos Totales: 24g
    • Fibra Dietética: 1g
    • Azúcares Totales: 23g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 2mg
    • Calcio: 4 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 39 mg