Cómo Preparar Mermelada de naranja sanguina - Guía Paso a Paso

Hay algo especial en el sabor agrio y picante de las naranjas sanguinas. Su tono rojo intenso y su sabor único los hacen perfectos para crear una deliciosa mermelada que es perfecta para untar sobre tostadas o usar como glaseado para carnes. Esta receta de mermelada de naranja sanguina es una manera maravillosa de capturar la esencia de este cítrico y disfrutarla durante todo el año.

Hacer mermelada desde cero puede parecer desalentador, pero con un poco de tiempo y paciencia, puedes ...

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Ingredientes

  • 5 naranjas sanguinas grandes
  • ½ taza de agua fría
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco o al gusto
  • 1 ¾ tazas de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 9 hrs 55 min
  • Porciones: 40
  • Rendimiento: 2 1/2 tazas

  • Lave bien las naranjas. Utilice un pelador para quitar toda la ralladura en tiras largas. Está bien si viene acompañado de un poco de médula blanca.
  • Transfiera las cáscaras a una cacerola y agregue 6 tazas de agua fría. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo a bajo y cocine a fuego lento hasta que las cáscaras estén suaves y tiernas, de 45 minutos a 1 hora.
  • Mientras se cocina, corte las naranjas por la mitad y exprimalas en una taza medidora grande; esto debería equivaler a 1 taza. Vierta 1/2 taza de agua fría y reserve.
  • Retirar las cáscaras del fuego y escurrir el agua. Transfiera las cáscaras a una tabla de cortar y, cuando esté lo suficientemente fría como para manipularlas, corte la ralladura en tiras muy finas. Transfiera al jugo de naranja sanguina.
  • Vierta la mezcla de ralladura y jugo en la cacerola junto con el jugo de limón y el azúcar. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el calor a medio-bajo; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se reduzca y espese un poco, de 30 a 40 minutos. Una sonda o un termómetro para dulces deben indicar aproximadamente 225 grados F (107 grados C).
  • Mientras tanto, inspecciona los frascos de mermelada en busca de grietas y los anillos en busca de óxido, desechando los defectuosos. Sumerja en agua hirviendo hasta que la mezcla de jugo esté lista. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Vierta en frascos de mermelada esterilizados y deje enfriar a temperatura ambiente. Selle los frascos y transfiéralo al refrigerador durante 8 horas, o toda la noche, antes de disfrutarlo.
  • Nutrición

    45 cal.

    • Sodio: 0 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 1 g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 9 mg
    • Potasio: 42 mg