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Cómo Preparar Mermelada de naranja, ruibarbo y cardamomo - Guía Paso a Paso

La mermelada de naranja, ruibarbo y cardamomo es una mermelada deliciosa y sabrosa, perfecta para untar sobre tostadas, bollos o como aderezo para yogur o helado. Esta mermelada combina los sabores dulces y picantes de las naranjas y el ruibarbo con la especia cálida y aromática del cardamomo, creando una crema verdaderamente única y deliciosa.

Hacer tu propia mermelada en casa es una manera maravillosa de conservar los sabores de la temporada y disfrutar los frutos de tu trabajo dura...

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Ingredientes

  • 2 libras de ruibarbo, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 3 naranjas ombligo grandes, peladas y cortadas
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 4 ½ tazas azúcar blanca
  • 3 cucharadas de pectina de frutas (como Sure-Jell®)
  • ¾ cucharadita de cardamomo molido

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 6 frascos de media pinta

  • Sumerja 6 frascos vacíos de media pinta sobre una rejilla en una olla grande con agua. Cubra y deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo para mantener los frascos calientes hasta que esté listo para llenar.
  • Coloque el ruibarbo, los gajos de naranja y la ralladura de naranja en una olla ancha y no reactiva de 8 cuartos. Batir el azúcar, la pectina y el cardamomo en un tazón pequeño y luego revolver en la olla hasta que se combinen.
  • Llevar a ebullición vigorosa a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-alto; cocine, revolviendo con frecuencia y ajustando el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave, hasta que el volumen se haya reducido en al menos un tercio, de 20 a 25 minutos. Retire la olla del fuego y verifique que esté lista.
  • Trabajando con un frasco a la vez, retire los frascos vacíos del recipiente para conservas. Usando un embudo de boca ancha, vierta con cuidado la mermelada en los frascos, dejando 1/2 pulgada para el espacio libre. Utilice un palillo de madera limpio para eliminar las burbujas de aire de los frascos. Verifique el espacio libre nuevamente y agregue más mermelada si es necesario para llevarla a 1/2 pulgada de la parte superior.
  • Limpie los bordes de los frascos, coloque las tapas y las bandas (no demasiado apretadas) y devuelva los frascos a la olla para conservas; cubra la olla y vuelva a hervir el agua. Procese durante 10 minutos. Apague el fuego, retire la tapa de la olla y deje reposar los frascos en el agua fría durante 5 minutos para ayudar a asegurar un buen sellado al vacío.
  • Mueva los frascos a un paño de cocina doblado o a una tabla de cortar de madera para que se enfríen por completo antes de revisar los sellos. Cualquier frasco sin sellar debe refrigerarse y consumirse lo antes posible. Guarde los frascos sellados en un lugar fresco y oscuro. Son estables en almacenamiento durante al menos 1 año.

    • Nutrición

    165 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Sodio: 2 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 40g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 43 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 153 mg

    Categorías

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