Cómo Preparar Mermelada de Naranja - Guía Paso a Paso

La mermelada de naranja es una conserva clásica que se disfruta desde hace siglos y ocupa un lugar especial en muchas cocinas de todo el mundo. La combinación de sabores dulces y picantes, junto con el color brillante y vibrante, lo convierte en un complemento perfecto para una variedad de platos. Ya sea para untar sobre tostadas, usarse como glaseado para carnes o incorporarse a productos horneados, la mermelada de naranja agrega una deliciosa explosión de bondad cítrica.

El proceso ...

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Ingredientes

  • 5 naranjas ombligo pequeñas (aproximadamente 2 1/4 libras en total), lavadas y fregadas
  • 1 limón mediano (5 oz), lavado y fregado
  • 6 tazas de agua
  • 3 ½ tazas de azúcar granulada

Información

  • Tiempo de cocción: 1 hora y 25 minutos
  • Tiempo de remojo: 8 horas
  • Tiempo total: 9 h 55 min
  • Porciones: 32

  • Corta y desecha la parte superior e inferior de las naranjas y los limones. Pele y deseche la piel y la médula de 3 de las naranjas. Corta en cuartos todas las naranjas y el limón a lo largo, luego córtalos en rodajas finas de 1/8 de pulgada, desechando las semillas mientras los cortas. Coloque todas las rodajas de cítricos en un recipiente grande y cúbralas con agua. Cubra y refrigere por al menos 8 horas y hasta 24 horas.
  • Vierta las rodajas de naranja y limón junto con el agua en una cacerola grande de acero inoxidable o en una olla. Llevar a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cáscaras de naranja se ablanden y se puedan cortar con una cuchara con ligera resistencia, aproximadamente 45 minutos, quitando la espuma que suba a la superficie durante el proceso.
  • Inspeccione 4 frascos de conservas (de 1/2 pinta) en busca de grietas y anillos en busca de óxido, y deseche los defectuosos. Sumergir en agua hirviendo hasta que la mermelada de naranja esté lista. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón. Coloque un plato pequeño en el congelador.
  • Agregue azúcar a la mezcla de naranja y deje hervir a fuego alto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya reducido ligeramente, las burbujas sean un poco más grandes en el centro y un termómetro marque 220 grados F (104 grados C), aproximadamente de 40 a 45 minutos. La mezcla permanecerá entre 212 grados F (100 grados C) y 216 grados F (102 grados C) durante la mayor parte de este tiempo y aumentará a 220 grados F (104 grados C) cuando se haya evaporado suficiente líquido.
  • Para comprobar si la consistencia de la mermelada es la correcta, retire el plato del congelador y vierta una pequeña cantidad de mermelada en el plato. Regrese el plato al congelador por 1 minuto. Retire el plato del congelador; pase un dedo a través de la mermelada y a través del plato. Debería dejar un rastro limpio. Si la mermelada está líquida y no deja un rastro limpio, vuelva a hervir la mezcla en la olla a fuego medio-alto y regrese el plato al congelador. Hierva la mermelada, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos. Retirar del fuego y volver a probar el espesor usando una placa; repita si es necesario hasta alcanzar el espesor deseado.
  • Vierta con cuidado la mermelada de manera uniforme en los frascos de conservas preparados. Deje enfriar a temperatura ambiente, sin tapar, aproximadamente 3 horas. Sellar los frascos. Enfríe hasta que la mermelada cuaje, al menos 2 horas. Guárdelo en el refrigerador hasta por 2 semanas.
  • Nutrición

    96 cal.

    • Sodio: 2 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 1 g
    • Proteínas: 0g
    • Potasio: 42mg