Cómo Preparar Mermelada de ñame morado - Guía Paso a Paso

Hay algo especial en el color intenso y profundo y en el sabor único del ñame morado. Este tubérculo versátil ha sido un alimento básico en muchas cocinas tradicionales de todo el mundo, y no es de extrañar por qué. Su dulzura natural y su tono vibrante lo convierten en un ingrediente perfecto para todo tipo de platos deliciosos.

Una de las mejores maneras de mostrar la belleza y el sabor del ñame morado es haciendo una tanda de mermelada casera de ñame morado. Esta deliciosa pasta pa...

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Ingredientes

  • 1 libra de raíz de ñame morado, sin pelar
  • ¼ taza de mantequilla
  • 1 lata (10 onzas) de leche condensada azucarada
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua. Cocine el ñame en agua hirviendo hasta que esté tierno, aproximadamente 30 minutos. Escurrir y enfriar hasta que sea fácil de manipular. Pelar y rallar finamente la pulpa.
  • Derretir la mantequilla en un wok a fuego medio. Agrega la leche condensada y el extracto de vainilla. Agrega el ñame morado rallado. Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté pegajosa pero no seca, aproximadamente 30 minutos. Vierta la leche evaporada; cocine y revuelva durante 15 minutos. Alejar del calor.
  • Transfiera la mezcla de ñame a un recipiente y enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos. Enfriar antes de servir.
  • Nutrición

    262 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 34 mg
    • Sodio: 116 mg
    • Carbohidratos totales: 37 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 22g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 172 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 666 mg