Cómo Preparar Mermelada de melocotón y arándanos - Guía Paso a Paso

Si buscas una receta de mermelada deliciosa y versátil, no busques más que la mermelada de melocotón y arándanos. Esta deliciosa crema para untar combina la dulzura de los melocotones maduros con el sabor picante de los arándanos frescos, creando una explosión de sabor que es perfecta para tostadas de desayuno, como aderezo para helados o incluso como relleno para pasteles y tartas.

Hay algo increíblemente satisfactorio en hacer tu propia mermelada desde cero, y esta receta no es una ...

Leer más

Ingredientes

  • 10 tazas de duraznos pelados y cortados en cuartos
  • 6 tazas de azúcar blanca, dividida
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 taza de arándanos frescos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ cucharadita de extracto puro de almendras

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 12 hrs
  • Tiempo total: 13 hrs 5 min
  • Porciones: 128
  • Rendimiento: frascos de 8 pintas

  • Sumerja frascos de 8 pintas en agua hirviendo hasta que la mermelada esté lista. Lave las tapas y los anillos con agua tibia y jabón.
  • Combine los duraznos, 5 tazas de azúcar y el jugo de limón en una olla grande de acero inoxidable u otra olla no reactiva a fuego medio. Llevar a ebullición baja y cocinar de 10 a 20 minutos.
  • Mientras se cocinan los duraznos, combine los arándanos y la 1 taza de azúcar restante en una olla aparte a fuego medio. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que comience a espesarse, de 10 a 15 minutos.
  • Agregue los arándanos a la olla con los duraznos y cocine hasta que espese y tenga la consistencia de mermelada, unos 10 minutos más. Retire del fuego, agregue la mantequilla y el extracto de almendras y revuelva bien.
  • Empaque la mermelada en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con las tapas y atornille los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y déjelos reposar, a varios centímetros de distancia, durante 12 a 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    40 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 0mg
    • Sodio: 1mg
    • Carbohidratos totales: 10g
    • Azúcares totales: 10g
    • Vitamina C: 4mg
    • Calcio: 1 mg
    • Potasio: 5 mg