Cómo Preparar Mermelada de manzana y mora - Guía Paso a Paso

La mermelada de manzana y mora es una crema deliciosa y versátil que se puede disfrutar sobre tostadas, en sándwiches, como aderezo para yogur o avena, o incluso como relleno para pasteles y tartas. La combinación de manzanas dulces y ácidas y moras jugosas y picantes crea una mermelada sabrosa que es perfecta para disfrutar durante todo el año.

Hacer su propia mermelada de manzana y mora en casa le permite controlar los ingredientes y asegurarse de que no contenga colorantes, sabores...

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Ingredientes

  • 8 libras de moras frescas
  • 2 ½ tazas de agua, divididas
  • 3 libras de manzanas peladas, sin corazón y en rodajas
  • 1 limón grande, exprimido
  • 25 tazas de azúcar, o la cantidad necesaria

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Tiempo adicional: 12 h
  • Tiempo total: 14 h 15 min
  • Porciones: 204
  • Rendimiento: 12 frascos de 12 onzas

  • Combine las moras con 1/3 del agua en una cacerola a fuego lento. Combine las manzanas con el agua restante y el jugo de limón en otra cacerola a fuego lento. Cocine a fuego lento ambas cacerolas hasta que las moras y las manzanas estén suaves y blandas, aproximadamente 90 minutos.
  • Inspeccione doce frascos de 12 onzas en busca de grietas y anillos en busca de óxido, desechando los defectuosos. Sumergir en agua hirviendo hasta que la mermelada esté lista. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Retira las moras del fuego y pásalas por un colador para quitar las semillas, si lo deseas.
  • Retire las manzanas del fuego y haga puré con una batidora de mano.
  • Combine el puré de moras y manzanas en un tazón grande y péselo en una báscula. Agrega la misma cantidad de azúcar que el peso del puré de fruta.
  • Transfiera el puré de frutas y el azúcar a una olla grande y déjelo hervir. Cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos. Pruebe el punto de fraguado colocando una cucharada de mermelada en un plato frío y empujándola con el dedo. Si la mermelada se arruga ya está lista.
  • Empaque la mermelada en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 15 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y déjelos reposar, a varios centímetros de distancia, durante 12 a 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    106 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Sodio: 0mg
    • Carbohidratos totales: 27g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 26g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 6 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 37 mg