Cómo Preparar Mermelada de kumquat del chef John - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la mermelada y buscas un toque único y delicioso a la receta clásica, entonces Chef John's Kumquat Marmalade es justo lo que necesitas. Esta deliciosa mermelada casera está repleta del sabor brillante y cítrico de los kumquats, lo que la convierte en la opción perfecta para untar con tus tostadas matutinas o como delicioso acompañamiento para tus quesos favoritos.

Pero ¿qué son exactamente los kumquats? Los kumquats son cítricos pequeños, de forma ovalada, similare...

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Ingredientes

  • 2 tazas de kumquats preparados
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de agua fría
  • Ralladura y jugo de 1 limón
  • 1 anís estrellado (lo saqué a los 10 minutos de cocción a fuego lento)
  • pizca pequeña de cayena

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 3 horas 30 minutos
  • Porciones: 32
  • Rendimiento: 2 tazas

  • Cuartos de los kumquats a lo largo; corte la membrana central blanca y retire las semillas.
  • Cortar los cuartos en trozos pequeños.
  • Coloca los kumquats en una olla. Agrega el azúcar, el agua, la ralladura de limón (solo la parte blanca), el jugo de limón, el anís estrellado y una pizca de cayena; mezclar todo junto. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 o 3 horas para que la fruta macere. O puedes refrigerar durante la noche.
  • Coloca la olla a fuego medio-alto y deja que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a medio; cocine y revuelva ocasionalmente durante 10 minutos. Continúe cocinando y revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para que, si pasa una espátula por el fondo de la sartén, pueda ver brevemente el fondo de la sartén antes de que la mermelada se extienda nuevamente, de 30 a 40 minutos. La mezcla debe alcanzar una temperatura de 215 a 220 grados F (120 a 125 grados C). Retirar del fuego y dejar enfriar un poco, de 5 a 10 minutos.
  • Vierta la mermelada tibia en frascos esterilizados. Cubra y deje enfriar a temperatura ambiente. Refrigere hasta que esté completamente frío.
  • Nutrición

    35 cal.

    • Grasa total: 0 g
    • Sodio: 2 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 11 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 32 mg