Cómo Preparar Mermelada De Jengibre - Guía Paso a Paso

La mermelada de jengibre es una deliciosa crema para untar dulce y picante, con un toque picante del jengibre. Este condimento versátil se puede disfrutar sobre tostadas, bollos o como glaseado para platos de carne. La combinación de cítricos picantes y jengibre cálido crea un perfil de sabor verdaderamente único y delicioso que seguramente será un éxito entre amigos y familiares.

Crear tu propia mermelada de jengibre en casa es un proceso sorprendentemente simple que produce un resul...

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Ingredientes

  • 3 ½ tazas de jengibre fresco pelado
  • 4 tazas de agua
  • 5 tazas de azúcar blanca
  • 1 bolsa (3 onzas) de pectina líquida
  • 5 frascos de conservas de media pinta con tapas y aros

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 8 hrs 35 min
  • Porciones: 30
  • Rendimiento: 5 frascos de 1/2 pinta

  • Divida el jengibre por la mitad y pique la mitad en cubos; Triture la otra mitad con un rallador de caja o en un procesador de alimentos usando la cuchilla para triturar. El total de jengibre debe ser igual a 3 tazas. Coloque el jengibre en una cacerola grande con agua a fuego medio, déjelo hervir y reduzca el fuego a fuego lento. Tapa la olla y cocina el jengibre a fuego lento hasta que esté tierno, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Agregue más agua si es necesario para evitar que la mezcla se seque. Vierta el jengibre cocido en un colador de malla fina, escúrralo y conserve 1/2 taza de agua con sabor a jengibre. Coloca el jengibre cocido en un bol con el líquido retenido y deja enfriar al menos 4 horas o toda la noche en el frigorífico.
  • Cuando el jengibre esté completamente frío, colóquelo en una olla grande de fondo grueso y agregue el azúcar; deje hervir a fuego medio-alto y hierva fuerte durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue la bolsa de pectina líquida, reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 7 minutos más, quitando la espuma de la parte superior de la mermelada.
  • Esterilice los frascos de conservas y sus tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Empaque la mermelada en los frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con tapas y atornille los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición a fuego alto y luego colocar con cuidado los frascos en la olla con un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Vierta más agua hirviendo si es necesario hasta que el nivel del agua esté al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Lleva el agua a ebullición, tapa la olla y procesa durante 15 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen. Una vez frío, presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté hermético (la tapa no se mueve hacia arriba o hacia abajo en absoluto). Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    138 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Sodio: 3mg
    • Carbohidratos totales: 35g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 34g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 3 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 51 mg