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Cómo Preparar Mermelada de fresa y ruibarbo con albahaca - Guía Paso a Paso

El verano es el momento perfecto para hacer mermeladas caseras, y nada captura la esencia de la temporada como una mermelada casera de fresa y ruibarbo con un toque de albahaca. La combinación de fresas dulces, ruibarbo agrio y albahaca fragante crea una mermelada única y absolutamente deliciosa. Ya sea que la untes sobre una tostada, la mezcles con yogurt o la uses como relleno para pasteles y pasteles, esta mermelada seguramente se convertirá en un alimento básico en tu cocina durante los m...

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Ingredientes

  • 1 cuarto de fresas frescas en rodajas
  • 1 ¾ tazas de ruibarbo fresco cortado en cubitos, o según sea necesario
  • 1 cucharadita de ácido cítrico en polvo
  • ½ taza de agua
  • 6 ½ tazas de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de mantequilla sin sal
  • 1 bolsa (3 onzas) de pectina de fruta líquida
  • 2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 15 min
  • Tiempo total: 8 h 45 min
  • Porciones: 32
  • Rendimiento: 2 tazas

  • Inspeccione cuatro frascos de 4 onzas en busca de grietas y anillos en busca de óxido, desechando los defectuosos. Sumergir en agua hirviendo hasta que la mermelada esté lista. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Coloca las fresas en un tazón grande y tritúralas con un machacador de papas. Transfiera a una medida de líquido de 4 tazas y agregue suficiente ruibarbo para alcanzar la marca de 4 tazas.
  • Vierta la mezcla de frutas en una olla grande y pesada y espolvoree ácido cítrico por encima. Agrega el azúcar y la mantequilla a la mezcla de frutas. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Incorpora la pectina y vuelve a hervir. Cocine de 1 a 2 minutos más, luego apague el fuego y retire la espuma. Mezcle rápidamente la albahaca picada hasta que esté completamente incorporada.
  • Sirva la mermelada en frascos esterilizados calientes y llénelos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y déjelos reposar de 8 horas a toda la noche para sellar completamente; Deberías escuchar sonidos de estallido cuando cada frasco se sella. Cuando esté completamente frío, el centro de cada párpado debe estar hundido hacia adentro y no debe saltar hacia atrás al tocarlo.

    • Nutrición

    166 cal.

    • Grasa total: 0 g
    • Colesterol: 0 mg
    • Sodio: 1 mg
    • Carbohidratos Totales: 43g
    • Fibra Dietética: 1g
    • Azúcares Totales: 42g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 12mg
    • Calcio: 10 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 56 mg

    Categorías

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