Cómo Preparar Mermelada de fresa y kiwi con pimienta - Guía Paso a Paso

No hay nada como el sabor de la mermelada casera fresca. Y cuando agregas un poco de pimienta a la mezcla, la lleva a un nivel completamente nuevo. Eso es exactamente lo que obtienes con esta receta de mermelada de fresa y kiwi con pimienta. La combinación de fresas dulces y kiwi picante, con un toque picante de pimienta negra, es una sensación de sabor de la que nunca te cansarás.

Esta mermelada es perfecta para untar sobre tostadas, cubrir un bollo o incluso usarla como glaseado par...

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Ingredientes

  • 4 pintas de fresas maduras, peladas
  • 3 kiwis, pelados y finamente cortados en cubitos
  • 4 tazas de azúcar blanca
  • 1 paquete (1,75 onzas) de pectina de fruta ( como Sure-Jell® Pectin Light para obtener menos o nada de azúcar)
  • 1 ½ cucharaditas de granos de pimienta verde en salmuera, escurridos
  • 1 ½ cucharaditas de granos de pimienta mezclados triturados

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 128
  • Rendimiento: 8 frascos de media pinta

  • Inspeccione 8 frascos de media pinta en busca de grietas y anillos en busca de óxido, desechando los defectuosos. Sumergir en agua hirviendo hasta que la mermelada esté lista. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Tritura las fresas y mide; deberías tener unas 5 tazas.
  • Combine las fresas trituradas y los kiwis en una olla grande y déjelos hervir lentamente a fuego medio-bajo. Agregue la pectina y lentamente lleve la mezcla a ebullición completa que no deje de burbujear cuando se revuelve. Agregue el azúcar y revuelva para disolver. Vuelva a hervir a fuego alto y hierva durante exactamente 1 minuto, revolviendo constantemente. Retire la espuma con un cucharón o una cuchara grande.
  • Retira la olla del fuego. Agregue los granos de pimienta verde y los granos de pimienta mixtos.
  • Sirva la mermelada de fresa inmediatamente en los frascos preparados, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier derrame. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia. Dejar reposar 24 horas sin mover los frascos. Presione suavemente el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    29 cal.

    • Sodio: 2 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Fibra dietética: 0 g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 3 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 23 mg