Cómo Preparar Mermelada de fresa baja en azúcar/sin azúcar - Guía Paso a Paso

No hay nada como el sabor de la mermelada de fresa fresca untada sobre una tostada tibia con mantequilla. Sin embargo, las mermeladas y jaleas tradicionales suelen estar cargadas de azúcar, lo que las convierte en una opción menos que ideal para quienes buscan reducir su consumo de azúcar. ¡Pero no temas, porque esta receta de mermelada de fresa baja en azúcar o sin azúcar está aquí para salvar el día!

Hecha con solo unos pocos ingredientes simples, esta mermelada de fresa casera está...

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Ingredientes

  • 1 ⅓ tazas de fresas trituradas (lavar, pelar y luego triturar una capa a la vez con un machacador de papas)
  • ⅓ taza de jugo de fruta sin azúcar, concentrado de jugo de fruta descongelado o agua
  • 1 ½ cucharada de pectina baja o sin azúcar Ball® RealFruit™
  • ½ taza de azúcar granulada, sustituto del azúcar o miel (o menos, según el gusto)
  • 2 Ball® o frascos Kerr® de media pinta (8 oz) con tapas y bandas

Información

  • Porciones: 32
  • Rendimiento: 2 frascos (8 oz)

  • Prepare la envasadora al baño maría, los frascos y las tapas según las instrucciones del fabricante, si desea realizar conservas. Prepare y mida los ingredientes para la receta.
  • Combine la fruta preparada con el jugo de fruta en una cacerola grande. Agregue gradualmente la pectina baja o sin necesidad de azúcar Ball® RealFruit™.
  • Agregue azúcar, sustituto del azúcar o miel, si la usa. Vuelva a hervir la mezcla. Hervir fuerte durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Alejar del calor. Quite la espuma si es necesario.
  • Sirva la mermelada caliente en los frascos calientes, uno a la vez, dejando un espacio libre de 1/4 de pulgada. Limpiar las llantas. Centre las tapas de los frascos. Aplique las bandas y ajústelas hasta que queden apretadas con la punta de los dedos.
  • Coloque los frascos llenos en la envasadora asegurándose de que estén cubiertos por 1 a 2 pulgadas de agua. Coloque la tapa sobre la envasadora. Lleve el agua a ebullición suave y constante.
  • Procese los frascos durante 10 minutos, ajustándolos a la altitud. Apague el fuego, retire la tapa y deje reposar los frascos durante 5 minutos.
  • Retirar los frascos y dejar enfriar. Verifique que las tapas estén selladas después de 24 horas. La tapa no debe doblarse hacia arriba y hacia abajo cuando se presiona el centro. Limpiar y almacenar según las instrucciones del fabricante.
  • Nutrición

    16 cal.

    • Sodio: 0 mg
    • Carbohidratos totales: 4 g
    • Fibra dietética: 0 g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 2 mg
    • Potasio: 20 mg