Cómo Preparar Mermelada de frambuesa roja con limoncillo - Guía Paso a Paso

Las mermeladas caseras siempre aportan una explosión de sabor y alegría a la mesa del desayuno. Esta mermelada de frambuesa roja con limoncillo es una versión deliciosa y única de la clásica mermelada de frambuesa que seguramente impresionará a familiares y amigos. La combinación de frambuesas dulces y hierba de limón aromática crea una mermelada brillante y refrescante, perfecta para untar sobre tostadas, bollos o croissants.

El proceso de elaboración de mermelada casera puede parece...

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Ingredientes

  • 4 pintas de frambuesas frescas
  • 2 tallos de limoncillo, cortados a lo largo
  • 4 tazas de azúcar blanca
  • 1 paquete (1,75 onzas) de pectina de fruta (como Sure -Jell® Pectin Light por menos o nada de azúcar)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 56
  • Rendimiento: 7 frascos de media pinta

  • Inspeccione 7 frascos de media pinta en busca de grietas y anillos en busca de óxido; deseche los defectuosos. Sumergir en agua hirviendo hasta que la mermelada esté lista. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Coloca las bayas en una olla grande y déjalas hervir a fuego medio hasta que suelten su jugo. Presione todas o la mitad de las bayas a través de un colador de malla fina para quitar las semillas, si lo desea. Mide exactamente 5 tazas de pulpa de frambuesa y regresa a la olla vacía.
  • Añade la hierba de limón y la pectina a la olla con las frambuesas. Lentamente lleve la mezcla a ebullición completa. Agregue el azúcar y revuelva para disolver. Vuelva a hervir a fuego alto y hierva durante exactamente 1 minuto, revolviendo constantemente. Retire la espuma con un cucharón o una cuchara grande. Retire la hierba de limón.
  • Empaque la mermelada de frambuesa en los frascos preparados, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier derrame. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia. Dejar reposar 24 horas sin mover los frascos. Presione suavemente el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    65 cal.

    • Grasa total: 0 g
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 1 g
    • Azúcares Totales: 15g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 5 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 32 mg