Cómo Preparar Mermelada de especias de ciruela y azúcar de Rachel - Guía Paso a Paso

¿Listo para disfrutar de una delicia dulce y picante? ¡No busques más que la mermelada de especias de ciruela y azúcar de Rachel! Esta deliciosa mermelada casera está repleta de sabores de ciruelas maduras, especias cálidas y un toque de dulzura. Es el acompañamiento perfecto para las tostadas matutinas, un delicioso complemento para una tabla de quesos o un delicioso regalo para amigos y familiares. Además, hacerlo tú mismo significa que puedes controlar los ingredientes y personalizar el ni...

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Ingredientes

  • 10 ciruelas rojas, sin hueso y picadas
  • 2 tazas de piña fresca picada
  • ½ taza de jugo de manzana
  • ½ lata (12 onzas líquidas) de jugo de naranja congelado concentrado
  • 1 limón en jugo
  • 1 ½ cucharaditas de clavo molido
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 paquete (1,75 onzas) de fruta en polvo pectina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 8 tazas de azúcar blanca
  • 4 gotas de colorante rojo

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 15 minutos
  • Porciones: 120
  • Rendimiento: 10 frascos de 12 onzas

  • Coloque las ciruelas, la piña, el jugo de manzana, el concentrado de jugo de naranja y el jugo de limón en una olla grande a fuego medio-bajo, cubra y cocine hasta que las ciruelas estén suaves, de 15 a 20 minutos. Triture las ciruelas y la piña con un machacador de papas hasta que se deshagan por completo, pero deje pequeños trozos de fruta en la mezcla. Con la mezcla de frutas a fuego lento, agregue los clavos, la pimienta de Jamaica, la pectina y la mantequilla (para reducir la formación de espuma). Suba el fuego a alto y lleve la mezcla a ebullición completa durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue el azúcar, revolviendo constantemente y cocine por 1 minuto más hasta que hierva por completo. Retire del fuego, agregue el colorante rojo hasta que tenga un color uniforme y retire la espuma.
  • Esterilice los frascos de conservas de 12 onzas y sus tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Empaque la mermelada de ciruela en los frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con tapas y atornille los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición a fuego alto y luego colocar con cuidado los frascos en la olla con un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Vierta más agua hirviendo si es necesario hasta que el nivel del agua esté al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Lleva el agua a ebullición, tapa la olla y procesa durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen. Una vez frío, presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté hermético (la tapa no se mueve hacia arriba o hacia abajo en absoluto). Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    59 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 0mg
    • Sodio: 1 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 2 mg
    • Potasio: 24 mg