Cómo Preparar Mermelada de durazno habanero especiada de Kiki - Guía Paso a Paso

No hay nada como el toque dulce y picante de la mermelada de durazno casera, y la mermelada de durazno especiada y habanero de Kiki seguramente se convertirá en un alimento básico en tu despensa. Esta receta toma el concepto tradicional de mermelada de durazno y le agrega un toque picante con la adición de chiles habaneros, creando un perfil de sabor único e inolvidable.

Hecha con solo un puñado de ingredientes simples, esta mermelada es fácil de preparar y se puede disfrutar de difer...

Leer más

Ingredientes

  • 3 ½ libras de duraznos frescos, pelados, sin hueso y picados
  • 6 cucharadas de jugo de limón
  • 1 vaina de vainilla, cortada por la mitad a lo largo y sin semillas
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de cardamomo molido
  • 2 chiles habaneros, sin tallos y sin semillas
  • 2 bolsas (3 onzas) de pectina líquida
  • 5 tazas de azúcar blanca
  • 2 tazas de azúcar morena envasada

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 7 días
  • Tiempo total: 7 días 50 minutos
  • Porciones: 80
  • Rendimiento: 80 porciones

  • Coloque los melocotones en una cacerola o en una olla para sopa; agregue el jugo de limón, la vaina de vainilla, la canela, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y el cardamomo.
  • Coloca los chiles habaneros en una licuadora; cubra los pimientos con la mezcla de durazno. Licue hasta que esté casi suave; transfiera la mezcla nuevamente al horno holandés. Agrega la pectina a la mezcla de durazno y chile habanero; llevar a ebullición completa. Agrega rápidamente el azúcar blanca y el azúcar morena a la mezcla; Vuelva a hervir, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 2 minutos.
  • Esteriliza los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Empaque la mermelada en los frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con tapas y atornille los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición y colocar los frascos en el agua hirviendo con un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Vierta más agua hirviendo si es necesario para llevar el nivel del agua al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Lleva el agua a ebullición, tapa la olla y procesa durante 15 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen. Una vez frío, presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté hermético (la tapa no se mueve hacia arriba o hacia abajo en absoluto). Guárdelo en un lugar fresco y oscuro y espere de 1 a 2 semanas antes de abrir para obtener mejores resultados.
  • Nutrición

    75 cal.

    • Sodio: 2 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 0 g
    • Azúcares totales: 19g
    • Vitamina C: 7mg
    • Calcio: 7 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 20 mg