Cómo Preparar Mermelada de ciruela - Guía Paso a Paso

La mermelada de ciruela es una pasta para untar dulce y sabrosa, perfecta para untar sobre tostadas, cubrir yogur o rellenar pasteles. Elaborada con ciruelas maduras y jugosas y algunos ingredientes simples, esta mermelada casera es una manera deliciosa de disfrutar los sabores del verano durante todo el año. Ya sea que tenga abundantes ciruelas en su jardín o haya adquirido un excedente en el mercado de agricultores, hacer mermelada de ciruela es una excelente manera de conservar la fruta y ...

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Ingredientes

  • 4 ½ tazas de ciruelas picadas y sin hueso
  • ½ taza de agua
  • 7 ½ tazas de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de mantequilla (opcional)
  • 1 paquete (1,75 onzas) de pectina de fruta en polvo

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 12 hrs
  • Tiempo total: 13 hrs
  • Porciones: 96
  • Rendimiento : 6 frascos (de media pinta)

  • Inspeccione 6 frascos de media pinta en busca de grietas y anillos en busca de óxido, desechando los defectuosos. Sumergir en agua hirviendo hasta que la mermelada esté lista. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Combine las ciruelas y el agua en una olla grande a fuego medio-alto; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el azúcar y luego agregue mantequilla para reducir la formación de espuma si es necesario.
  • Aumente el fuego a alto y revuelva constantemente hasta que la mezcla hierva por completo. Agregue rápidamente la pectina y vuelva a hervir. Hervir, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Retirar del fuego; Retire y deseche la espuma.
  • Empaque la mermelada en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/8 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y déjelos reposar sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, durante 12 a 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    48 cal.

    • Sodio: 0 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 0 g
    • Azúcares totales: 12g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 1 mg
    • Potasio: 9 mg