Cómo Preparar Mermelada de cerezas y frutos rojos - Guía Paso a Paso

No hay nada como el sabor de la mermelada casera fresca, especialmente cuando está hecha con una combinación de cerezas dulces y jugosas bayas mixtas. Esta receta de mermelada de cerezas y frutos rojos es la manera perfecta de capturar los sabores del verano y disfrutarlos durante todo el año. Ya sea que la untes sobre una tostada, la rocíes sobre helado o la uses como relleno para pasteles, esta mermelada seguramente se convertirá en un alimento básico en tu cocina.

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Ingredientes

  • 24 onzas de guindas frescas
  • 1 litro de frambuesas frescas
  • 10 onzas de arándanos frescos
  • 1 paquete (1,75 onzas) de pectina de frutas (como Sure- Jell Premium Fruit Pectin®)
  • 7 tazas de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 64
  • Rendimiento: 8 frascos de media pinta

  • Inspeccione 8 frascos de media pinta en busca de grietas y anillos en busca de óxido, desechando los defectuosos. Sumergir en agua hirviendo hasta que la mermelada esté lista. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Preparar la fruta y medir. Retire los huesos de las cerezas y mida 3 tazas de guindas sin hueso. Triture las frambuesas y mida 1 taza de frambuesas trituradas. Triture los arándanos y mida 1 taza de puré de arándanos.
  • Combine las cerezas, las frambuesas y los arándanos en una olla grande. Agrega la pectina. Lleve lentamente hasta que hierva por completo y no deje de burbujear cuando se revuelve. Agregue el azúcar y revuelva para que se disuelva. Vuelva a hervir a fuego alto y hierva durante exactamente 1 minuto, revolviendo constantemente. Retire la espuma con un cucharón o una cuchara grande.
  • Sirva la mermelada de cerezas y bayas inmediatamente en los frascos preparados, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier derrame. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia. Dejar reposar 24 horas sin mover los frascos. Presione suavemente el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    94 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Sodio: 0mg
    • Carbohidratos totales: 24g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 23g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 3 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 28 mg