Cómo Preparar Mermelada de cebolla y uva Concord - Guía Paso a Paso

La mermelada de cebolla y uva Concord es una deliciosa e inesperada combinación de sabores que realzará cualquier plato que acompañe. Esta mermelada dulce y salada está repleta del rico y profundo sabor de las uvas Concord complementado con la presencia sabrosa y aromática de las cebollas. El resultado es un condimento versátil que se puede utilizar de diversas formas, desde untarlo sobre una tostada hasta complementar una tabla de quesos o añadir un toque único a un plato salado.

El ...

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Ingredientes

  • 1 cuarto de uva Concord sin tallo
  • 1 cebolla morada grande, cortada en cuartos y en rodajas finas
  • ½ taza de azúcar moreno claro
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 50 minutos
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 1 a 1 1/2 tazas

  • Sumerja un frasco con tapa hermética en agua hirviendo hasta que la mermelada de uva esté lista. Lave la tapa con agua tibia y jabón.
  • Coloca las uvas en un cazo y tritura con un machacador de patatas hasta que empiecen a soltar un poco de jugo. Tape y cocine a fuego lento hasta que las uvas estén muy suaves y se puedan triturar fácilmente, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.
  • Pasar las uvas y todo el jugo acumulado por un pasapurés o un colador de malla fina. Extrae tanta pulpa y jugo como puedas y regresa a la cacerola. Esto debería producir una generosa cantidad de 2 tazas de pulpa. Deseche las semillas sobrantes.
  • Agregue la cebolla, el azúcar moreno y el vinagre balsámico a la pulpa de uva y mezcle hasta que el azúcar se haya disuelto. Deje hervir a fuego medio-alto, luego reduzca la temperatura a baja y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente al principio y luego más regularmente para evitar que se queme, hasta que la mermelada esté espesa, aproximadamente 30 minutos. (No la cocine demasiado: la mermelada se espesará más a medida que se enfríe).
  • Vierta la mermelada caliente en el frasco esterilizado, ciérrelo herméticamente con la tapa limpia y déjelo enfriar. Guárdelo en el refrigerador y úselo dentro de 2 semanas.
  • Nutrición

    48 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Sodio: 3mg
    • Carbohidratos totales: 12g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 12 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 86 mg