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Cómo Preparar Mermelada de arándanos y tomillo - Guía Paso a Paso

La mermelada de arándanos y tomillo es una crema dulce y picante que captura los sabores frescos del verano. Esta deliciosa mermelada combina arándanos maduros con la sutil terrosidad del tomillo para crear una conserva única y deliciosa que es perfecta para untar sobre tostadas, agregar al yogur o usar como relleno para pasteles.

Lo que distingue a esta mermelada de arándanos y tomillo de otras conservas de frutas es la adición de tomillo, que añade una deliciosa nota herbácea a la d...

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Ingredientes

  • 3 libras de arándanos frescos, triturados
  • 1 limón, rallado y en jugo
  • 4 tazas de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de pectina de frutas (como Sure-Jell ®)
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 6 frascos de media pinta

  • Sumerja 6 frascos vacíos de media pinta sobre una rejilla en una olla grande con agua. Cubra y deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo para mantener los frascos calientes hasta que esté listo para llenar.
  • Coloque los arándanos, la ralladura y el jugo de limón en una olla ancha y no reactiva de 8 cuartos. Batir el azúcar y la pectina en un tazón pequeño y luego revolver en la olla hasta que se combinen.
  • Llevar a ebullición vigorosa a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-alto; cocine, revolviendo con frecuencia y ajustando el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave, hasta que el volumen se haya reducido en al menos 1/3, de 20 a 25 minutos. Agregue el tomillo después de 18 minutos de cocción. Retire la olla del fuego y verifique que esté lista.
  • Trabajando con un frasco a la vez, retire los frascos vacíos del recipiente para conservas. Usando un embudo de boca ancha, vierta con cuidado la mermelada en los frascos, dejando 1/2 pulgada para el espacio libre. Utilice un palillo de madera limpio para eliminar las burbujas de aire de los frascos. Verifique el espacio libre nuevamente y agregue más mermelada si es necesario para llevarla a 1/2 pulgada de la parte superior.
  • Limpie los bordes de los frascos, coloque las tapas y las bandas (no demasiado apretadas) y devuelva los frascos a la olla para conservas; cubra la olla y vuelva a hervir el agua. Procese durante 10 minutos. Apague el fuego, retire la tapa de la olla y deje reposar los frascos en el agua fría durante 5 minutos para ayudar a asegurar un buen sellado al vacío.
  • Mueva los frascos a un paño de cocina doblado o a una tabla de cortar de madera para que se enfríen por completo antes de revisar los sellos. Cualquier frasco sin sellar debe refrigerarse y consumirse lo antes posible. Guarde los frascos sellados en un lugar fresco y oscuro. Son estables en almacenamiento durante al menos 1 año.

    • Nutrición

    161 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Sodio: 1mg
    • Carbohidratos totales: 42g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 39g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 4 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 45 mg

    Categorías

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