Cómo Preparar Mermelada de albaricoque seco - Guía Paso a Paso

No hay nada como el sabor de la mermelada casera, especialmente cuando está hecha con los sabores dulces y picantes de los albaricoques secos. Esta deliciosa mermelada de frutas es una maravillosa forma de conservar los sabores del verano y disfrutarlos durante todo el año. La mermelada de orejones es perfecta para untar sobre tostadas, añadirla al yogur o a la avena, o utilizarla como relleno en repostería y postres.

Hacer tu propia mermelada de albaricoques secos es más fácil de lo ...

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Ingredientes

  • 4 ½ tazas de orejones
  • 4 ½ tazas de agua hirviendo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 paquete (1,75 onzas) de pectina de fruta en polvo
  • 7 tazas de azúcar blanca
  • ¼ de taza de jugo de limón

Información

  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Porciones: 144
  • Rendimiento: 10 tazas

  • Remoje los albaricoques en agua hirviendo en un recipiente hasta que estén hidratados, aproximadamente 30 minutos. Licue los albaricoques, el agua restante y el extracto de vainilla en un procesador de alimentos, trabajando en tandas, hasta que se mezclen pero aún estén ligeramente grumosos.
  • Combine la mezcla de albaricoque con pectina en una olla grande a fuego medio; cocine hasta que hierva. Agrega el azúcar y el jugo de limón; hierva hasta que el azúcar se haya disuelto, de 1 a 2 minutos.
  • Esterilice los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Empaque la mermelada de albaricoque en los frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con tapas y atornille los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición y luego colocar con cuidado los frascos en la olla con un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Vierta más agua hirviendo si es necesario hasta que el nivel del agua esté al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Lleva el agua a ebullición, tapa la olla y procesa durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen, aproximadamente 1 hora. Una vez frío, presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté hermético (la tapa no se mueve hacia arriba o hacia abajo en absoluto). Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    48 cal.

    • Sodio: 1 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 0 g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 3 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 48 mg