Cómo Preparar Mermelada de Albaricoque con Melisa - Guía Paso a Paso

La mermelada de albaricoque es una forma deliciosa de saborear los sabores del verano durante todo el año. El sabor dulce y picante de los albaricoques combinado con el aroma refrescante del bálsamo de limón crea una mermelada perfecta para untar sobre tostadas, mezclar con yogur o rociar sobre helado. Esta receta de mermelada de albaricoque con melisa es una forma maravillosa de conservar la abundancia de la temporada y disfrutar de sus sabores hasta bien entrados los meses de invierno.

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Ingredientes

  • 3 ½ libras de albaricoques frescos, sin hueso y finamente picados
  • 7 tazas de azúcar blanca
  • ¼ de taza de jugo de limón fresco
  • 1 paquete (1,75 onzas) de fruta pectina (como Sure-Jell Premium Fruit Pectin®)
  • ½ taza de bálsamo de limón fresco finamente picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 1 día 8 hrs
  • Tiempo total: 1 día 8 hrs 30 min
  • Porciones: 128
  • Rendimiento: 8 tazas

  • Mida los albaricoques después de la preparación; Debes tener 5 tazas de fruta preparada.
  • Combine los albaricoques, el azúcar y el jugo de limón en un recipiente grande de plástico o vidrio; mezclar bien. Cubra y refrigere de 8 horas a toda la noche.
  • Inspeccione de 7 a 9 frascos de media pinta en busca de grietas y anillos en busca de óxido, desechando los defectuosos. Sumergir en agua hirviendo hasta que la mermelada esté lista. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Transfiera la mezcla de albaricoque y todo el jugo acumulado a una cacerola grande. Agregue la pectina y deje hervir lentamente hasta que hierva sin dejar de burbujear cuando se revuelve. Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Retire la espuma con un cucharón o una cuchara grande.
  • Retirar del fuego y agregar las hojas de melisa.
  • Sirva la mermelada de albaricoque inmediatamente en los frascos preparados, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier derrame. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia. Dejar reposar 24 horas sin mover los frascos. Presione suavemente el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    49 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Sodio: 0mg
    • Carbohidratos totales: 12g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 4 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 35 mg