Cómo Preparar Medallones de cerdo marinados con compota de jengibre y manzana - Guía Paso a Paso

Los medallones de cerdo marinados con compota de manzana y jengibre son un plato delicioso y suculento que combina el sabroso sabor de la carne de cerdo marinada con los sabores dulces y picantes de una compota de manzana con jengibre. Esta receta es perfecta para quienes disfrutan de una combinación armoniosa de sabores y texturas y seguramente impresionará a familiares y amigos en cualquier cena.

Los tiernos medallones de cerdo se marinan en una sabrosa mezcla de salsa de soja, ajo,...

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Ingredientes

  • 2 tazas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 carne de cerdo lomo, cortado en trozos de 2 pulgadas
  • ½ taza de mantequilla
  • ¼ taza de azúcar morena envasada
  • 1 manzana, en rodajas finas
  • ¼ taza cerezas secas
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 pizca de canela molida
  • 1 pizca de nuez moscada molida

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Haga puré el vinagre balsámico, el ajo y el tomillo en una licuadora hasta que se mezclen. Con la licuadora encendida, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que espese e incorpore. Vierta la marinada en una bolsa de plástico con cierre. Agrega los trozos de cerdo, cubre con la marinada, exprime el exceso de aire y cierra la bolsa. Marinar en el frigorífico durante 30 minutos.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla. Retire la carne de cerdo de la marinada y sacuda el exceso. Deseche la marinada restante.
  • Cocine la carne de cerdo en la parrilla precalentada hasta que ya no esté rosada en el centro, aproximadamente 10 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 145 grados F (63 grados C). Una vez cocido, retírelo de la parrilla, cubra con papel de aluminio y déjelo reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarlo.
  • Mientras se cocina la carne de cerdo, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega el azúcar moreno hasta que comience a hervir a fuego lento. Agrega las manzanas, las cerezas, el jengibre, la canela y la nuez moscada. Cocine y revuelva hasta que la manzana esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Sirva el cerdo en rodajas cubierto con la compota de manzana.
  • Nutrición

    536 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 110 mg
    • Sodio: 239 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 39g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 79 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 469 mg