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Cómo Preparar Mazorca de maíz en escabeche - Guía Paso a Paso

Hay algo especial en disfrutar de mazorcas de maíz dulces y jugosas durante los meses de verano. Ya sea a la parrilla, al vapor o hervido, la mazorca de maíz es un plato clásico de verano que muchos adoran. ¿Pero alguna vez has pensado en encurtir tus mazorcas de maíz?

Así es, la mazorca de maíz en escabeche es una forma única y deliciosa de disfrutar este favorito de temporada. La salmuera picante y la textura crujiente le dan un toque delicioso a la tradicional mazorca de maíz. Adem...

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Ingredientes

  • 6 mazorcas de maíz, descascaradas, limpias y cortadas en cuartos
  • 1 cucharada de sal
  • 3 tazas de vinagre blanco
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 cucharada de especias para encurtir
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de canela (3 pulgadas)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 2 cuartos

  • Enjuague el maíz y colóquelo en un recipiente grande con sal y suficiente agua para cubrir. Refrigere hasta que sea necesario. Esterilice dos frascos de 1 cuarto en agua hirviendo durante 5 minutos.
  • En una olla grande, mezcle el vinagre, el azúcar y las especias para encurtir. Agrega las hojas de laurel y la rama de canela. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que el azúcar se haya disuelto.
  • Escurrir y enjuagar el maíz con agua fría. Agrega a la olla con la mezcla de encurtidos. Vuelva a hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire el maíz con una espumadera y llene los frascos esterilizados. Retire la rama de canela y las hojas de laurel del líquido y deséchelas. Llene los frascos de maíz con la mezcla de vinagre hasta 1/2 pulgada de la parte superior. El maíz debe quedar completamente cubierto. Limpia los bordes de los frascos con un paño limpio. Sellar con tapas y anillos.
  • Procesa los frascos al baño maría caliente durante el tiempo recomendado por tu extensión local de tu zona. La mayoría de las áreas requieren unos 10 minutos en un baño de agua a 180 grados F (82 grados C). Refrigerar después de abrir.

    • Nutrición

    106 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 588 mg
    • Carbohidratos Totales: 26g
    • Fibra Dietética: 1g
    • Azúcares Totales: 18 g
    • Proteínas: 2 g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 5 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 124 mg

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