Cómo Preparar Mayonesa De Ajo Asado - Guía Paso a Paso

La mayonesa de ajo asado es un condimento delicioso que agrega un sabor rico y sabroso a una amplia variedad de platos. Esta crema para untar se elabora mezclando ajo asado con mayonesa, lo que da como resultado una salsa para untar deliciosa y versátil que se puede utilizar de diversas formas.

El ajo asado resalta su dulzura natural y suaviza su sabor picante, creando un ingrediente suave y aromático que agrega profundidad a la mayonesa. La combinación de ajo asado y mayonesa cremosa...

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Ingredientes

  • 1 cabeza de ajo grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, o según sea necesario
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 yemas de huevo
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ taza de agua
  • 1 limón pequeño, exprimido
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita molida pimienta negra
  • 1 pizca de pimienta de cayena molida
  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra, o la cantidad necesaria

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 1/2 tazas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Corta justo debajo de la punta de la cabeza de ajo, dejando al descubierto todos los dientes, pero manteniendo la cabeza intacta. Coloca la cabeza de ajo en medio de una hoja de papel de aluminio. Vierta abundante aceite de oliva sobre el ajo y sazone con sal y pimienta. Cubrir completamente y envolver con papel de aluminio, formando una especie de taza.
  • Hornee en el horno precalentado en la rejilla superior, hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 45 minutos. Dejar enfriar durante 10 minutos.
  • Exprima la pulpa del ajo y póngala en un tazón de vidrio. Agrega las yemas de huevo, el ajo picado, el agua, el jugo de limón, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena. Batir la mezcla hasta que esté lo más suave posible, aproximadamente 5 minutos.
  • Añade el aceite de oliva en chorro continuo, batiendo todo el tiempo, hasta que emulsione y la mezcla tenga una consistencia espesa como mayonesa.
  • Nutrición

    206 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 34 mg
    • Sodio: 64 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 17 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 34 mg