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Cómo Preparar Mayonesa Casera De Ajo Y Albahaca - Guía Paso a Paso

La mayonesa casera de ajo y albahaca es un condimento delicioso y versátil que se puede utilizar en una variedad de platos. Esta sabrosa mayonesa está hecha con ajo fresco, albahaca aromática y yemas de huevo cremosas, lo que da como resultado una pasta rica y cremosa perfecta para sándwiches, salsas y aderezos para ensaladas.

Crear tu propia mayonesa en casa te permite controlar los ingredientes y personalizar los sabores a tu gusto. Puedes ajustar la cantidad de ajo y albahaca según...

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Ingredientes

  • 1 taza de hojas de albahaca fresca
  • 2 yemas de huevo
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • ¾ cucharadita de sal, o al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 ½ tazas de aceite vegetal

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 1 1/2 tazas

  • Ponga a hervir una cacerola con agua. Prepara un recipiente con agua helada y tenlo cerca.
  • Coloque las hojas de albahaca en agua hirviendo y blanquee hasta que las hojas adquieran un color verde brillante y ligeramente suaves, aproximadamente 10 segundos. Retire las hojas de albahaca con un colador de malla fina y colóquelas en agua con hielo para detener el proceso de cocción. Escurre la albahaca, envuélvela en una toalla de papel y exprímela suavemente para eliminar el exceso de humedad.
  • Coloca las yemas de huevo en un recipiente con una base un poco más grande que la base de una batidora de mano, como una taza medidora o un vaso de cerveza grande. Agregue ajo, jugo de limón, sal, pimienta de cayena, pimienta negra, hojas de albahaca y mostaza de Dijon a las yemas de huevo. Vierta aceite vegetal por encima.
  • Empuje la licuadora hasta el fondo del recipiente. Pulse la licuadora 6 u 8 veces, aproximadamente 1 segundo cada vez, hasta que la mezcla comience a emulsionarse en el fondo. Una vez que comience a formarse la mayonesa, levante ligeramente la licuadora en el recipiente y continúe licuando hasta que todo el aceite haya pasado por la licuadora, la mayonesa esté espesa y la albahaca esté finamente picada, de 10 a 20 segundos más. Pruebe y ajuste los condimentos. Transfiera a un tazón. La mayonesa se mantendrá refrigerada durante 2 a 3 días.

    • Nutrición

    127 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 17 mg
    • Sodio: 79 mg
    • Carbohidratos totales: 0 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 6 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 10 mg

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