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Cómo Preparar Masala de verduras vegana - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de platos veganos abundantes y sabrosos, es difícil superar un buen masala de verduras. Este plato de inspiración india está repleto de una variedad de verduras coloridas y nutritivas, cocidas a fuego lento en una rica y aromática salsa a base de tomate. Si eres un vegano experimentado o simplemente buscas incorporar más comidas de origen vegetal a tu dieta, este Masala de verduras vegano seguramente se convertirá en un favorito en tu repertorio de recetas.

Lo que hace...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de canola
  • ½ cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 jalapeño picado
  • 1 cucharadita cilantro molido
  • 1 cucharadita de garam masala
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
  • 1 taza de leche de coco, o más al gusto
  • 1 cucharada de jarabe de arce puro
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 papa mediana, pelada y picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 taza de floretes de coliflor, partidos en trozos pequeños

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y los chiles jalapeños y cocine hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el cilantro, el garam masala, el comino, el pimentón y la sal; saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Vierta la salsa de tomate en la sartén y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 15 minutos.
  • Agregue la leche de coco y el jarabe de arce y caliente hasta que esté tibio. Pruebe la salsa, agregando más leche de coco o las especias necesarias.
  • Agregue las zanahorias, las papas, el pimiento morrón y los floretes de coliflor a la salsa; revuelva bien para cubrir. Tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén crujientes, pero tiernas con un tenedor, aproximadamente 10 minutos. Servir caliente.

    • Nutrición

    251 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Sodio: 889 mg
    • Carbohidratos Totales: 31g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 12 g
    • Proteínas: 5 g
    • Vitamina C: 75 mg
    • Calcio: 72 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 1037 mg

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