Cómo Preparar Masala de champiñones vegana - Guía Paso a Paso

Hay algo realmente reconfortante en un plato masala rico y sabroso, y cuando se prepara con champiñones terrosos y carnosos, se vuelve aún más satisfactorio. Esta receta vegana de masala de champiñones es una deliciosa mezcla de especias, leche de coco y champiñones tiernos que se combinan para crear un plato que satisfará tanto a veganos como a carnívoros.

Lo que hace que este plato sea tan especial es la profundidad del sabor que proviene de la combinación de especias aromáticas com...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 rama de canela (2 pulgadas)
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 2 vainas de cardamomo verde
  • 2 dientes enteros
  • 1 anís estrellado
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
  • 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
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  • 2 tomates en puré
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de chile en polvo o al gusto
  • sal al gusto
  • 8 onzas de champiñones, en rodajas finas
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de anacardo en polvo
  • 1 cucharadita de garam masala
  • ½ cucharadita de kasoori methi

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue canela, semillas de comino, cardamomo verde, clavo, anís estrellado y laurel. Revuelva para permitir que el aceite absorba los sabores y aromas, aproximadamente 30 segundos.
  • Agregue la cebolla y saltee hasta que se caramelice ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Agregue la pasta de jengibre y ajo hasta que el olor disminuya, aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates y revuelva durante 3 a 4 minutos. Agregue cilantro en polvo, cúrcuma y chile en polvo. Deje que la salsa se reduzca, de 3 a 5 minutos. Agrega la sal. Agregue los champiñones y revuelva hasta que estén cubiertos con salsa.
  • Vierta agua y deje que los champiñones se cocinen en salsa hasta que estén ligeramente suaves, de 5 a 7 minutos. Agregue el anacardo en polvo y el garam masala y déjelo cocinar, revolviendo, durante aproximadamente 2 minutos. Rompa el kasoori methi en trozos finos y revuélvalo con la harina; Retirar del fuego y servir.
  • Nutrición

    126 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 182 mg
    • Carbohidratos Totales: 9g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 4g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 13mg
    • Calcio: 41 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 425 mg